〈アスパラガスの下処理方法〉
①アスパラガスの根本2～3㎝を切り落とし、根本側をピーラーで5㎝くらい薄く剥く。
②1Lのお湯を沸かし、塩小さじ1、アスパラガスを入れ、1分30秒～2分（お好みの硬さになるまで）茹でる。