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豚こまと水菜の中華ごまラー油和え
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豚こまと水菜の中華ごまラー油和え-レシピのメイン写真

豚こまと水菜の中華ごまラー油和え

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

豚こまと水菜を中華風のごまラー油だれで和えた、ご飯がすすむ作り置きおかずです🥢

豚肉はさっと茹でることでしっとり柔らかく、水菜のシャキシャキ食感がアクセントに♪

大量調理にもぴったりです😊

豚こまと水菜を中華風のごまラー油だれで和えた、ご飯がすすむ作り置きおかずです🥢

豚肉はさっと茹でることでしっとり柔らかく、水菜のシャキシャキ食感がアクセントに♪

大量調理にもぴったりです😊

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豚こまと水菜の中華ごまラー油和え

くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261

豚こまと水菜を中華風のごまラー油だれで和えた、ご飯がすすむ作り置きおかずです🥢

豚肉はさっと茹でることでしっとり柔らかく、水菜のシャキシャキ食感がアクセントに♪

大量調理にもぴったりです😊

豚こまと水菜を中華風のごまラー油だれで和えた、ご飯がすすむ作り置きおかずです🥢

豚肉はさっと茹でることでしっとり柔らかく、水菜のシャキシャキ食感がアクセントに♪

大量調理にもぴったりです😊

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材料

5人分
  • 豚こま 1kg
  • 水菜 1袋
  • 白ゴマ 27g
  • 中華ゴマラー油ダレ
  • 醤油 90g
  • 酢 60g
  • ごま油 36g
  • 砂糖 18g
  • オイスターソース 18g
  • にんにく 15g
  • しょうが 10g
  • ラー油 12g
  • すりごま 28g
  • 豚肉茹でる用
  • 水 2l
  • 酒 100g
  • 塩 12g
  • しょうが 20g
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作り方

  1. 1

    4～5cm幅に切り、しっかり水気を切ります

  2. 2

    鍋に水・酒・塩・生姜を入れて沸騰させたら弱火にし、豚こま肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わってから約1分で取り出す

    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方2写真
    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方2写真
  3. 3

    冷水には入れず自然に冷まします

    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方3写真
  4. 4

    中華ごまラー油だれの材料をよく混ぜ合わせます

    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方4写真
  5. 5

    ボウルに豚肉、水菜を入れ、タレを全体によく絡めます。最後に白ごまを加えて混ぜ完成です

    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方5写真
    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方5写真
    • 豚こまと水菜の中華ごまラー油和え作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉は沸騰した湯で短時間ゆでることで余分な脂やアクが落ち、しっとりとした食感を保てます。水菜は加熱せずに和えることでシャキシャキ感を維持し、ごま油やラー油の香りと合わせて、食感と風味のバランスが楽しめる一品です。

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くらくらちゃん
くらくらちゃん @cook_40278261
2026/07/13 11:59に公開
家族5人分のごはん作りを楽しんでいます。簡単・節約・作り置きを中心に、毎日の食卓に役立ちそうなレシピを投稿中。鶏むね肉や豚肉を使った大量調理を良くします。
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このレシピのキーワード

水菜 豚肉 にんにく 酒 豚こま ゴマ しょうが

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