茄子と絹ごし豆腐で辛くない♡マーボー♪
つやつやの茄子が店頭にたくさん並ぶ季節になりました✨豆板醤などの辛みが苦手な子どもやお年寄りに合わせて、辛みを使わない麻婆を作ってみました😊
今回は、茄子に絹ごし豆腐もプラスして口当たりも良くしてみました。
鶏ひき肉の旨みと具材が美味しく絡んで、ご飯に乗っけても美味しく頂けます💕
しっかり食べて、しっかり睡眠をとって、元気に☀️夏を乗り切りましょうね〜！
茄子と絹ごし豆腐で辛くない♡マーボー♪
つやつやの茄子が店頭にたくさん並ぶ季節になりました✨豆板醤などの辛みが苦手な子どもやお年寄りに合わせて、辛みを使わない麻婆を作ってみました😊
今回は、茄子に絹ごし豆腐もプラスして口当たりも良くしてみました。
鶏ひき肉の旨みと具材が美味しく絡んで、ご飯に乗っけても美味しく頂けます💕
しっかり食べて、しっかり睡眠をとって、元気に☀️夏を乗り切りましょうね〜！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に2箇所、皮を剥き、太い部分は半月切りに。後は輪切りにする。鍋にこめ油を入れて火にかけ、茄子を入れて炒める。
-
- 2
茄子に焼き色がついたら、一旦ボウルに取っておく（その余熱で柔らかくなります）
- 3
長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りに。パプリカは小さめの角切りにする。鍋にごま油を入れて火にかけ、◯を加えて炒める。
-
- 4
③の香りが立って来たら、鶏ひき肉とパプリカを入れ、＊を加えて、お肉の色が変わるまで炒める。
-
- 5
◉の調味料を合わせる。水溶き片栗粉を作っておく。④に②の茄子を入れ戻し、一緒に炒め、◉の合わせ調味料を加え炒め合わせる。
-
- 6
⑤の鍋に手のひらで切った絹ごし豆腐を加え、優しく馴染ませながら炒め上げ、水溶き片栗粉を全体に回しかけ、閉じれば完成です🤗
-
- 7
お皿に盛り付け、彩りと味のアクセントに長ネギを乗っけてどうぞ〜🤗柔らかな茄子とお豆腐が入ったお得感のあるマーボーです💕
-
コツ・ポイント
茄子は炒める直前に切って調理すれば、アク抜きもせず、✨栄養素も一緒に摂取出来ます😊
口当たりや喉越しがいいように、絹ごし豆腐を使っています。少々崩れた位が、旨みに馴染んで美味しく頂けます😋💕
つくれぽ
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