豚ひき肉に水を少しずつ加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

醤油、オイスターソース、清酒、塩、白こしょうを加えてさらに混ぜる。

みじん切りにしたキャベツを加え、全体をよく混ぜて餡を作る。

餃子の皮で餡を包み、しっかりと閉じる。

沸騰したお湯にワンタンを入れ、火を弱めて12分茹でる（皮が破れにくく、餡がしっかり火が通る）。

ラー油、酢、砂糖、醤油、花椒粉を混ぜてタレを作る。

茹で上がったワンタンを器に盛り、タレをかけて完成。