シフォンケーキ型の用意。筒にクッキングシートを巻き付けセットする

卵を卵白と卵黄に分けておく　卵白は冷凍庫に入れておく

レンジでチョコレートを溶かしたものに、ミルクポーションを1個入れる。

粉類に油を入れぐるぐると混ぜ合わる。（粉っぽさが無くなるまで）

粉類油が混ざったら、チョコレートを溶かしたものを入れ混ぜる

チョコレートがまざったら、卵黄を入れ艶が出るまで混ぜる

卵白を泡立てる前に、オーブンレンジを180℃予熱しておく。

冷凍庫から卵白を取出し、ハンドミキサーで混ぜる。（低速2）コシが切れたら、レモンを5滴いれて混ぜる。（高速4）

少し泡立ったら、ラカント、残りの砂糖を一気に入れ混ぜる。（高速4）

ある程度卵白が滑らかになったら、ハンドミキサーの速度を落としていく（中速3⇒低速2）艶があり、角が立つくらいにする。

チョコレート生地を卵白が少し着いたままのハンドミキサー（低速2）で混ぜる。（あまり粘りが出ないように）

チョコレート生地に泡だて器で、卵白を一すくいして混ぜる。このときはぐるぐると混ぜて良い。

混ぜ合わせたら、卵白のボールに全てのチョコレート生地をヘラで流し入れ、フンワリと混ぜる。（ぐるぐる混ぜない）

シフォンケーキ型の筒から淵へ、ヘラで土手を作る感じで一周する。

型が冷めたら、ラップをし袋に入れ、冷蔵庫で逆さまにしたまま6時間以上冷やす。（ラップは冷蔵庫で乾燥しないため）