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鯛のお頭の煮付け
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鯛のお頭の煮付け-レシピのメイン写真

鯛のお頭の煮付け

みゃく。
みゃく。 @cook_114557737

しっとりふわふわで味がしみしみの美味しい煮付けです!

しっとりふわふわで味がしみしみの美味しい煮付けです!

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鯛のお頭の煮付け

みゃく。
みゃく。 @cook_114557737

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材料

4人分
  • 鯛のお頭 4個(鍋に入れば何個でも)
  • ネギ 3分の1本
  • 生姜(チューブがおすすめ) 20g
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • 料理酒 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 水 300ml
  • お湯(霜降り用) 適量
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作り方

  1. 1

    鯛に鱗があったら取る

  2. 2

    深めのフライパンや鍋に、調味料を全て入れて中火で沸騰させる

  3. 3

    鯛を入れてアクを取る

  4. 4

    アクが出にくくなってきたらアルミホイルで落とし蓋をする

  5. 5

    鯛に火が入ってきたら中火か弱火にし、スプーンなどで上から煮汁をかける

  6. 6

    完成!

コツ・ポイント

落とし蓋じゃなく、アルミホイルでやることによってふっくらと仕上がります!
汁は煮詰めすぎず、液体のまま多く残す。(ご飯にかけても美味しいです!)

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みゃく。
みゃく。 @cook_114557737
2026/07/17 02:35に公開
こんにちは😃学生だけど料理しまくるみゃく。です!⭐️自分で考えたレシピと、管理栄養士の母のレシピアレンジを投稿していきます。よろしくお願いします🤲
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このレシピのキーワード

煮付け 鯛 ねぎ 酒 しょうが

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