じゃがいものポタージュ
じゃがいと玉ねぎを使ったシンプルながらまろやかなポタージュ。
※ブレンダー使用
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎを切る。後ほど潰すため、火が通りやすく厚すぎない大きさにできれば何でも良い。
- 2
じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、3mm程度の薄さに切っておく。玉ねぎも薄切りにする。
-
- 3
鍋にバターを入れて熱し、溶けてきたらじゃがいもと玉ねぎを入れ中火で炒める。
-
- 4
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、水とコンソメキューブを加える。じゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火で12分ほど煮る。
-
- 5
念のため粗熱を取ってから、④をブレンダーでペースト状にする。
-
- 6
⑤に牛乳を加え、中火で熱しながらゆっくりかき混ぜる。沸騰したら塩胡椒で味を調える。味が薄ければコンソメを追加する。
-
- 7
器に盛り、乾燥パセリをかけて完成。
-
コツ・ポイント
温冷どちらも楽しめるスープ。
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