豚ロース肉に満遍なく塩を塗り、ハーブ一と緒にキッチンペーパーで包み、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で3～5日寝かせます。

豚ロース肉の全面を焼きます。フライパンで、1面につき強火で1～2分ずつ、軽く焼き目がつくくらい。

脂の残ったフライパンでじゃがいも、人参、かぼちゃのすべての面を焼き色が着くくらいまで焼きます。

オクラはガク周りをぐるりと剥いて板ずり、アスパラは下1.5cm程を切り落としたあと下側の硬い皮をピーラーで剥いて切ります

オーブンの鉄板にキッチンペーパーを敷くか、別の一回り小さな鉄板を置いて、その上にお肉と野菜を並べます