ビスケットをジプロックに入れ、綿棒で細かくなるまで砕き、溶かしたバターを加えて馴染んだら、牛乳を加え馴染ませる。

型に入れ、コップの裏を使ってボトムを押し固め冷蔵庫で寝かせる。

桃のコンポートを作る。桃を1周切込みを入れて捻ってふたつにし、種はスプーンで取り除く。(この時種は捨てない)

触れる温度になるまで蓋をして放置しておく。

ヨーグルトムースを作る。ヨーグルトを600w40秒程温める。少し熱い程度の温かさになったら砂糖を入れてよく混ぜる。

ゼラチンに大2程度の水を入れて500w20秒温め、⑥に加えよく混ぜる。

生クリームにレモン汁を加えて9分立てにする。(ハンドミキサーだと直ぐに固まるので低速で泡立てるのが良い)

②に流し入れて冷蔵庫で1時間冷やす。

コンポートした桃を鍋から取り出し、皮を向いてくし切りにする。1口サイズに切ってキッチンペーパーを敷いたお皿に並べる。

冷蔵庫で冷やす。

⑨が固まったら、終盤！桃のゼリー液を作る。コンポート液に砂糖を加えて、砂糖が解けるまで弱火にかける。

ゼラチンに大1の水を加えて500w20秒温め、⑫に加えよく混ぜ粗熱をとる。

粗熱をとってる間に⑨にさっき切った桃を乗せ並べ、⑬の液をゆっくり流し入れる。(おたやなどで入れると良い)

冷蔵庫で3時間冷やす。型を抜く時は温めたタオルで型の周りを少し温めると綺麗に抜けます。

温めたナイフで切り分けて完成！