鶏むね肉と季節の野菜（ ゴーヤアスパラシシトウ）
かあちゃん☆ @cook_109048088
あっさりとした鶏むね肉を調味料で漬け込んで蒸し焼きにし、季節の野菜を添えました。緑の野菜が暑い夏に、見た目もきれいだと思います。
鶏むね肉と季節の野菜（ ゴーヤアスパラシシトウ）
あっさりとした鶏むね肉を調味料で漬け込んで蒸し焼きにし、季節の野菜を添えました。緑の野菜が暑い夏に、見た目もきれいだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の繊維を切るように一口大に切る。
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- 2
①をビニール袋に入れ、◯印の調味料も袋に入れる。
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- 3
②のビニール袋を冷蔵庫に入れ10分から20分程度寝かす。（途中でビニール袋をひっくり返し、味を染み込ませる。）
- 4
鶏肉を待つ間に付け合わせの野菜を調理する。
- 5
シシトウは、アルミホイルをひいたオーブントースターで焼く。
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- 6
アスパラガスは一口大に、ゴーヤはできるだけ薄く切る。
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- 7
フライパンに油を熱し、アスパラガスをさっと炒め、塩コショウで味付けをする。
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- 8
アスパラガスを皿に取った後、フライパンでゴーヤを炒め、塩コショウで味付けをする。
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- 9
鶏肉のビニール袋に大さじ2の片栗粉を入れて、なじませる。
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- 10
フライパンを軽く拭き、油を少し多めに入れ、熱し、鶏肉を入れる。
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- 11
5分フタをして蒸し焼きにする。（焦げないように時々かき混ぜる）
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- 12
火が通ったかを確認しながらフタを取って2、3分さらに火を通す。
- 13
皿に鶏肉を盛り付け、ごまをふりかけ、季節の野菜を添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
火の通りを速くするために、鶏肉は小さめの一口大に切り、さらに包丁の先や、フォークを、何回か突き刺すと火の通りが速くなります。
シシトウはお好みでしょうゆをかけるとよいと思います。
今回は素焼きで素材の味を楽しみました。
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