金属製の計量カップで、計った水30mlにゼラチンを振り入れ、混ぜておく。

フルーツ缶の中身をザルにあけて、シロップを分離する。フルーツは大きければ適宜、食べやすく切る。今回は白桃とみかん。

切ったフルーツを、先にカップに入れておく。カップはモロゾフのプリンカップとかデュラレックスのピカルディ250mlとか。

鍋に牛乳、砂糖、はちみつ、塩を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱する。

ゼラチンの計量カップの底を湯に当てる。鍋の火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。アーモンドエッセンスを加える

鍋底を水に当てて（水は何度か替える）粗熱を取り、フルーツを入れておいたカップにゼリー液を流し、冷蔵庫で冷やし固める。