なすを1cm厚さに切り、油を絡めてフライパンで両面焼き、皿に取り出す。

同じフライパンで豚バラをカリカリになるまでしっかり焼き、なすの上にのせる。

長ねぎ・生姜・醤油・酢・砂糖を混ぜてソースを作る。辛さが気になる場合はフライパンで軽く火を通す。

豚バラの上から長ねぎソースをかけて盛り付ける。