豚バラと茄子の長ねぎソース
カリカリの豚肉に酸味が効いた長ネギソースで茄子がすすむ一品
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なすを1cm厚さに切り、油を絡めてフライパンで両面焼き、皿に取り出す。
同じフライパンで豚バラをカリカリになるまでしっかり焼き、なすの上にのせる。
長ねぎ・生姜・醤油・酢・砂糖を混ぜてソースを作る。辛さが気になる場合はフライパンで軽く火を通す。
豚バラの上から長ねぎソースをかけて盛り付ける。
肉をカリカリに焼くことで、柔らかいなすとの相性が良くなります。
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