Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram ayam sudah direbus; 500 mililiter _+ air (air kaldu); Secukupnya minyak goreng; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit tua bakar; 1 ruas jahe; 6 butir merica atau setengah sendok teh merica bubuk; 1-2 batang prei; 1 batang sereh di geprek; 2 lembar daun jeruk puruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas digeprek; Sesuai selera garam; Sesuai selera penyedap; 2-3 keping kerupuk udang; 1 sendok makan bawang putih goreng; 7 buah cabe kecil merah; 1 buah kemiri; 1/2 keping bihun atau soun; 1 buah tomat diiris; Secukupnya kol diiris; 1-2 telur rebus; Secukupnya prei diiris; Secukupnya seledri diiris; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kecap manis (saya: skip); Secukupnya kecap asin; Secukupnya jeruk nipis

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

Soto di Indonesia berbagai varient. Soto dikenal dengan sebutan seperti sroto, sauto, tauto, coto. Dari sebutan itu diberbagai daerah di Indonesia memiliki soto khas daerah masing-masing dengan komposisi berbeda. Soto juga diberi nama sesuai dengan bahan. Cara penyajianpun berbeda-beda dengan pelengkapnya.
Berbagai sumber menyebutkan soto asli daerah dari Indonesia. Denys Lombard menyebutkan bahwa soto sebenarnya akulturasi penyajian ala Kanton berupa kuah dari daging dan jeroan melihat asal kata soto adalah cau do artinya jeroan berempah. Muncul abad 19 di kalangan menengah kebawah awal ditemukan daerah pesisir utara Jawa. Tahukan kenapa Soto Lamongan populer? Awalnya daging digunakan non halal tetapi ada peranakan tionghoa memeluk islam digantilah dagingnya dan menjadi ciri khas soto-soto kita kenal.
Soto lamongan jadi populer karena ada didaerah pantura juga rasanya mantap dengan koyanya. Ini resep dari nenek jawa dulu, jika ada kekurangan atau belum lengkap bisa info ya... untuk menambah pengetahuan.
#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Asti
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

2 orang

Bahan :
200 gramayam sudah direbus
500 mililiter_+ air (air kaldu)
Bahan menggoreng:
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu dihaluskan:
5 siungbawang putih
3 siungbawang merah
3 butirkemiri
2 ruaskunyit tua bakar
1 ruasjahe
6 butirmerica atau setengah sendok teh merica bubuk
Bumbu lainnya:
1-2 batangprei
1 batangsereh di geprek
2 lembardaun jeruk puruk
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas digeprek
Bumbu bubuk:
Sesuai seleragaram
Sesuai selerapenyedap
Koya:
2-3 kepingkerupuk udang
1 sendok makanbawang putih goreng
Sambal kemiri:
7 buahcabe kecil merah
1 buahkemiri
Isian
1/2 kepingbihun atau soun
1 buahtomat diiris
Secukupnyakol diiris
1-2telur rebus
Pelengkap:
Secukupnyaprei diiris
Secukupnyaseledri diiris
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakecap manis (saya: skip)
Secukupnyakecap asin
Secukupnyajeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Siapkan bahan dan cuci. Rendam soun atau bihun tiris sisihkan. Potong dan iris bahan.
2

Pertama saya siapkan koya: siapkan bahan bawang putih goreng dan kerupuk. Haluskan.
3

Membuat sambal: siapkan bahan sambal dan rebus/kukus. Haluskan.
4

Haluskan bumbu. Tumis bumbu hingga harum.Masukkan bumbu lain aduk rata hingga harum.
5

Beri air bisa kaldu aduk rata, berikan bumbu bubuk. Masukkan ayam yang sudah direbus masak hingga ayam empuk.
6

Sambil menunggu empuk. Tata bahan isian dan pelengkap di mangkok.Jika sudah matang empuk daging ayam iris tipis atau suwir daging ayam tata diatasnya.
7

Siram dengan kuahnya dan atasnya taburi koya. Perasi jeruk nipis. Siap dihidangkan. Selamat mencoba, salam koki dapur rumahan.

Tips

▪︎ Ayam saya rebus agar warna darah tidak mempengaruhi kuah.
▪︎Saya pakai bihun dirumah tidak ada ketersedian soun.
▪︎Sambal pakai kemiri kata mbah jawa itu akan nambah rasa selain membuat rasa pedas.
▪︎Saya skip kecap manis, merasa rasa kuah dan bumbu hilang tidak segar.