Soto Ayam Madura

Name: Soto Ayam Madura
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam; 2 ltr air; Bahan Cemplung:; 8 gr lengkuas, geprek; 2 btg daun bawang; 1 btg sereh; 4 lbr daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt garam / sesuai selera; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 1 sdt merica bubuk; 50 gr bawang merah; 25 gr bawang putih; 1/2 sdm beras putih, rendam; 30 gr udang segar kupas (opsional); 8 gr kunyit; 8 gr jahe; 3 btr kemiri sangrai; 4 SDM minyak utk menumis; Pelengkap:; Kerupuk udang; Bawang merah goreng; Jeruk nipis; Tauge, seduh sebentar dg air mendidih; Bihun, rendam dg air mendidih hingga lunak

Mama Kafa @mama_kafa

Rantau Prapat

Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualaikum
"Indonesia surganya kuliner" ternyata bukan isapan jempol semata. Bahkan sekelas soto pun ada berbagai macam versi di setiap daerah. Kurang keren apa coba negeri 🇮🇩kita tercinta. Nah sekarang kita coba dulu salah satu soto tradisional khas Madura yang simpel namun bikin nagih ini. Mari makan.....

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MibalapSotoKesukaan

Lebih banyak

Soto Ayam Madura

Mama Kafa @mama_kafa

Rantau Prapat

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MibalapSotoKesukaan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

500 grayam
2 ltrair
Bahan Cemplung:
8 grlengkuas, geprek
2 btgdaun bawang
1 btgsereh
4 lbrdaun jeruk
1 sdtketumbar bubuk
2 sdtgaram / sesuai selera
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgula pasir
1 sdtmerica bubuk
Bumbu Yang Dihaluskan:
50 grbawang merah
25 grbawang putih
1/2 sdmberas putih, rendam
30 grudang segar kupas (opsional)
8 grkunyit
8 grjahe
3 btrkemiri sangrai
4 SDMminyak utk menumis
Pelengkap:
Kerupuk udang
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Tauge, seduh sebentar dg air mendidih
Bihun, rendam dg air mendidih hingga lunak
Secukupnya daun seledri, rajang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Persiapkan bahan, cuci bersih ayam, rebus hingga mendidih (jika keluar buih buihnya, ambil dan buang agar gak bau amis)
2

Haluskan bumbu, tumis dalam minyak panas bersama daun jeruk, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu jamur dan lengkuas geprek, hingga matang, harum dan berminyak
3

Setelah bumbu sudah harum dan matang, tuang ke dalam rebusan ayam, masak hingga mendidih dan ayam matang. Setelah ayam matang, angkat ayam, goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat, sisihkan
4

Kembali lagi ke kuah soto, setelah kuah soto mendidih, cek rasa, tambahkan irisan daun bawang, angkat
5

Penyelesaian: Dalam mangkok saji, tata bihun, tauge dan ayam suwir, siram dengan kuah soto panas, tambahkan bawang goreng, air perasan jeruk nipis dan daun seledri, sajikan soto bersama kerupuk udang dan sambal, alhamdulillaah.....