豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wで2分加熱し水切りする。

モロッコインゲンは斜め1cm幅、人参は千切り、しいたけはスライス、豆腐は食べやすく切る。

白味噌・すりごま・醤油・酢・砂糖を混ぜてごま味噌だれを作る。

焼いた豆腐と野菜の粗熱が取れたら、ごま味噌だれで和える。