新鮮な函館風イカ海鮮丼
どさんこペッケくん @cook_84605006
最近ではイカの水揚げが少なく値段が高騰しているそうですが130gでなんとか500円以内に納まりました産地が多分地元ではないため函館風とさせて頂きました生卵もつけてリッチな旅の気分を演出しました…
新鮮な函館風イカ海鮮丼
最近ではイカの水揚げが少なく値段が高騰しているそうですが130gでなんとか500円以内に納まりました産地が多分地元ではないため函館風とさせて頂きました生卵もつけてリッチな旅の気分を演出しました…
アプリでひらく作り方
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どんぶりにご飯を盛ります
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- 2
お刺身を用意しますスーパーのイカ刺しなので1人分がキレイに分かれていました…ツマ付きでOKです
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大葉の茎を落とし丸めて千切りしますこうすると比較的細くキレイに切れます
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- 4
生姜は皮を剥き千切りします
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- 5
万能ねぎは小口切りにします
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- 6
貝割れ菜は1/4ほどの束を切り取り食べやすい大きさの半分に切ります
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- 7
計量カップに水135ml入れ白だし大さじ1（15ml）と醤油とみりん大さじ1/2ずつ入れ計165mlのかけつゆを作ります
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- 8
⑦のかけつゆのだし汁はメーカー推奨そのままで作りましたが、その限りではないのでお好みで作って下さい
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①のどんぶりに入れたご飯に②〜⑥のイカ刺し〜薬味まで全て盛りかけつゆをご飯の1/3くらいまで注ぎます
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最後に殻を割って生卵を添えたら完成です
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コツ・ポイント
この料理のポイントはかけつゆにあるものと考えています塩っぱ過ぎるとサラサラといけず…（笑）要はだし汁をかけたお茶漬けのように作りますがつゆはこの限りではないので色々と試してみて下さい
つくれぽ
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