水（40度）にドライイーストを入れて予備発酵させる（大きなボウル使用）ぶくぶくっとイーストが起きてくるよ。

強力粉・砂糖・塩をあらかじめ混ぜておく。

室温で一次発酵（生地が1.5〜2倍になるまで）急いでたら膨らんだと思ったら次の工程に行ってもOK

打ち粉をして生地を広げ、16等分に切る（パンの大きさに直結するので大きさはお好みで分割してください)

軽く丸めてベンチタイム（5分程度、ぎゅーぎゅー丸めなくてOK）

具材を包み、成形する

オーブンを210度で予熱（天板も一緒に温める）。この間が二次発酵。