※ホールスパイスは粒の大きさや詰まり方で容量が変わります。仕上がりを再現する場合は重量（g）を基準にしてください。

フライパンにコリアンダー、クミン、フェンネル、黒胡椒、フェヌグリークを入れる。

油を入れず弱火にかけ、フライパンを絶えず揺すりながら乾煎りする。

色を濃くするのが目的ではなく、香りがしっかり立つところまで。弱火で7〜10分。

火を止める30秒ほど前に、乾燥カレーリーフ0.5gと乾燥レモングラス0.5gを加え、焦がさないよう軽く温める。

乾燥カレーリーフとレモングラスを取り出す。

残りの5種類をクイジナートSG-10BKJで細かなパウダー状になるまで挽く。

密閉瓶へ移し、取り出しておいた乾燥カレーリーフとレモングラスを戻す。軽く振って完成。