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アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵
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アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵-レシピのメイン写真

アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。

アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。

アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。

アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。

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アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。

アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。

アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。

アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。

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材料

2人分
  • パスタ 130g
  • 茄子 300g
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪 1/2本
  • オリーブ油 大さじ1
  • アンチョビ 3フィレ
  • アンチョビオイル 少々
  • ケイパーの酢漬け(15粒) 8g
  • イタパセ 適量
  • マジックソルトor塩(必要に応じて) 少々
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、斜め2cm位に切ってラップしてレンジ4分。

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油と潰したニンニクと鷹の爪を入れて火に掛けます。

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方2写真
  3. 3

    ニンニクが色付いてきたら、鷹の爪と一緒に取り出して置きます。

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方3写真
  4. 4

    アンチョビと茄子を入れて、油を纏わせて蓋をして蒸して置きます。有ればイタパセの軸も一緒に入れて下さい。

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方4写真
    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方4写真
    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方4写真
  5. 5

    刻んだイタパセと、超アルデンテのパスタ、取り出して置いたニンニクと鷹の爪、ケイパーを入れて茹で汁を加えながら煮からめます

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方5写真
    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方5写真
    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方5写真
  6. 6

    味を見て、塩味が足りなければマジックソルトやお塩で整えて出来上がり❣️

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方6写真
  7. 7

    熱々の内に召し上がれ🎵

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方7写真
    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方7写真
  8. 8

    パスタは蓋をしたまま沸騰したら極弱火で5分で、超アルデンテに茹で上がります。レシピID 26402684

    • アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵作り方8写真

コツ・ポイント

戻し入れたニンニクをペースト状にしながら、煮からめると良いです。

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2026/09/13 04:55に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓我が家のレシピは、少食の方に丁度良い量かと思います。中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っているけど、、、
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このレシピのキーワード

なす パスタ にんにく アンチョビ トウガラシ

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