アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵

まぁ~ふぃー @cook_40051774
アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。
アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。
アンチョビ&トロ茄子🍆のぺぺロンチーノパスタ🎵
アンチョビとニンニクの旨みを吸ったトロトロ茄子が主役のパスタです。
アンチョビを2フィレ入れましたが、茄子が多いのでもう1枚入れても良かった感じです。
茄子100gで1枚の割合がベストかもです(^^;;
なのでレシピでは、3フィレにしています。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜め2cm位に切ってラップしてレンジ4分。
- 2
フライパンにオリーブ油と潰したニンニクと鷹の爪を入れて火に掛けます。
- 3
ニンニクが色付いてきたら、鷹の爪と一緒に取り出して置きます。
- 4
アンチョビと茄子を入れて、油を纏わせて蓋をして蒸して置きます。有ればイタパセの軸も一緒に入れて下さい。
- 5
刻んだイタパセと、超アルデンテのパスタ、取り出して置いたニンニクと鷹の爪、ケイパーを入れて茹で汁を加えながら煮からめます
- 6
味を見て、塩味が足りなければマジックソルトやお塩で整えて出来上がり❣️
- 7
熱々の内に召し上がれ🎵
- 8
パスタは蓋をしたまま沸騰したら極弱火で5分で、超アルデンテに茹で上がります。レシピID 26402684
コツ・ポイント
戻し入れたニンニクをペースト状にしながら、煮からめると良いです。
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