サバ味噌の煮汁を再利用！絶品濃厚焼きうどん
ますら王の飯テロ @cook_116811573
鯖の味噌煮で余った旨味たっぷりの煮汁を捨てずに再利用する、絶品焼きうどんです。
鯖の出汁と脂が溶け込んだ濃厚な味噌ダレがうどんにしっかりと絡み、一度食べたら病みつきになる味わいです。
具材は家にある野菜やお肉でOK。モチモチの麺に濃厚な煮汁が照り良く絡み、仕上げにのせた卵黄を崩しながら食べれば至福の旨さです。
一皿で大満足のランチやガッツリ食べたい夜食にもぴったり。煮汁が残ったら絶対に試してほしい極上の使い切りレシピです！
サバ味噌の煮汁を再利用！絶品濃厚焼きうどん
鯖の味噌煮で余った旨味たっぷりの煮汁を捨てずに再利用する、絶品焼きうどんです。
鯖の出汁と脂が溶け込んだ濃厚な味噌ダレがうどんにしっかりと絡み、一度食べたら病みつきになる味わいです。
具材は家にある野菜やお肉でOK。モチモチの麺に濃厚な煮汁が照り良く絡み、仕上げにのせた卵黄を崩しながら食べれば至福の旨さです。
一皿で大満足のランチやガッツリ食べたい夜食にもぴったり。煮汁が残ったら絶対に試してほしい極上の使い切りレシピです！
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- 1
豚肉を食べやすいサイズに切り、長ネギは斜め切り、キャベツはざく切りにする。
-
- 2
麺は種類ごとに下準備する。冷凍はレンジ、生麺は湯通し、乾麺は少し硬めに茹で、流水でサッと洗って滑りと塩気を落とす。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉・長ネギ・野菜を炒める。
-
- 4
麺を加え、鯖の味噌煮の煮汁を回しかけ、中火〜弱火でサッと手早く絡める。
-
- 5
器に盛り、卵黄・かつお節・刻みネギ・七味唐辛子をトッピングして完成。
-
- 6
コツ・ポイント
冷凍うどんを使うとモチモチ食感に仕上がり煮汁もよく絡みます。
煮汁は焦げやすいので、加えたら手早く全体に絡めるのがコツです。
最後に卵黄を崩しながら絡めて食べると、より濃厚でまろやかな味わいになります。
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