塩こうじで極上やわらか★出汁染みる塩鶏肉じゃが
🥔 澄んだお出汁に素材の旨味が溶け合う、ほっと染みわたる一杯✨
液体塩こうじの酵素の力で、驚くほど柔らかくジューシーに仕立てた鶏もも肉が主役🍗
鶏の旨味と上質な脂をまとわせ、煮崩れずホクホクに煮含めた大ぶりのじゃがいも🥔
白だしと和風だし、鶏ガラのダブルのコクが重なる黄金色の「塩だしスープ」。
玉ねぎのやさしい甘みと人参の彩りが美しく引き立ちます🥢
コトコト弱火で煮含めるうちに、お出汁が具材の芯までじんわり染み込み、
仕上げの小口ねぎとピリッと引き締める黒胡椒が最高のアクセント✨
いつもの食卓が旬を大切にする割烹の小料理屋に早変わり。
この一皿があるだけで、今夜のごはんがグッと贅沢で心温まる時間に満たされる😊
塩こうじで極上やわらか★出汁染みる塩鶏肉じゃが
🥔 澄んだお出汁に素材の旨味が溶け合う、ほっと染みわたる一杯✨
液体塩こうじの酵素の力で、驚くほど柔らかくジューシーに仕立てた鶏もも肉が主役🍗
鶏の旨味と上質な脂をまとわせ、煮崩れずホクホクに煮含めた大ぶりのじゃがいも🥔
白だしと和風だし、鶏ガラのダブルのコクが重なる黄金色の「塩だしスープ」。
玉ねぎのやさしい甘みと人参の彩りが美しく引き立ちます🥢
コトコト弱火で煮含めるうちに、お出汁が具材の芯までじんわり染み込み、
仕上げの小口ねぎとピリッと引き締める黒胡椒が最高のアクセント✨
いつもの食卓が旬を大切にする割烹の小料理屋に早変わり。
この一皿があるだけで、今夜のごはんがグッと贅沢で心温まる時間に満たされる😊
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、液体塩こうじ、酒、おろし生姜を加えて袋の上から軽く揉み込む。空気を抜いて口を縛る。
-
- 2
冷蔵庫で最低30分、できれば2時間～一晩じっくり寝かせる。
- 3
じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、５分ほど水にさらし、水気を切る。
-
- 4
玉ねぎはくし形切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
-
- 5
鍋にごま油を熱し、漬け込んだ鶏肉の皮目を下にして並べる
-
- 6
中火で動かさずに2〜3分焼き、皮目が薄いキツネ色に焼けたら、返して１分ほど焼く。
-
- 7
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、鶏肉から出た脂を全体にまとわせるように中火で1〜2分炒め合わせる。
-
- 8
塩だしスープの材料を全て加え、強火にして沸騰したら、弱火にする。あくが出たら取り除く。
-
- 9
落とし蓋をして、弱火で15〜20分ほどコトコト煮る。（じゃがいもに竹串がスッと通ればOK）
-
- 10
器に盛り付け、ねぎを散らし、黒こしょうをパラリと振る。はっちの魔法、召し上がれ✨
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- 11
- 12
- 13
「はっち」の 活動詳細まとめ
各プラットフォームを集約
https://lit.link/hatch_cooking -
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