福神漬ポテトサラダ
カレーに添えて食べる福神漬。それだけだとなかなか減らないのでポテトサラダに入れてみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて水に晒します。
- 2
鍋に湯を沸かし食塩を入れじゃがいもを茹でます。
- 3
柔らかくなったら水気を切ります。
- 4
じゃがいもを潰して冷まします。
- 5
マヨネーズと味付塩こしょう、味の素とごま油で味付けをします。
- 6
最後に汁気を切った福神漬を入れ混ぜます。大さじ1入れました。
- 7
福神漬を大さじ2入れました。
- 8
出来上がり。ほんのり福神漬の色がついて良い感じです。黒胡椒を振りました。
- 9
お好みで刻んだ青ねぎと白ごまを乗せます。
- 10
福神漬のパリポリとした食感を楽しみたくてそのまま入れましたが食べ易くカットしても良いです。
コツ・ポイント
福神漬は好みの量で。増やすと色が濃くなるのでまずは大さじ1から調整して下さい。
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