梅干しで簡単！自家製紅生姜
ますら王の飯テロ @cook_116811573
梅干しとお酢で手軽に作れる、自家製紅生姜♪
生姜の爽やかな辛みと梅干しの酸味が相性抜群！ さっぱりとした味わいで、焼きそばやお好み焼き、牛丼の付け合わせにもぴったりです。
生姜を切って漬けるだけなので、作り方も簡単。赤しそ入りの梅干しやゆかりを使えば、ほんのり赤く色づきます。手作りならではのおいしさを、ぜひお試しください！
梅干しで簡単！自家製紅生姜
梅干しとお酢で手軽に作れる、自家製紅生姜♪
生姜の爽やかな辛みと梅干しの酸味が相性抜群！ さっぱりとした味わいで、焼きそばやお好み焼き、牛丼の付け合わせにもぴったりです。
生姜を切って漬けるだけなので、作り方も簡単。赤しそ入りの梅干しやゆかりを使えば、ほんのり赤く色づきます。手作りならではのおいしさを、ぜひお試しください！
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- 1
生姜はよく洗い、汚れを落とし千切りにする。
-
- 2
ボウルで生姜と塩（小さじ1/2）をよく揉み、20分置いて水分を出す。
- 3
ザルにあげて手でしっかり水気を絞る。
-
- 4
梅干しの種を除き、果肉を包丁で叩いてペースト状にする。
-
- 5
容器に梅干し、お酢、塩、ゆかりを入れて混ぜ、味を見て塩加減を調整する。
-
- 6
清潔な保存容器に生姜を入れ、漬け汁を注いで全体になじませる。
-
- 7
蓋をして冷蔵庫で半日〜1日漬ける。
-
コツ・ポイント
赤い色味を出したい場合は、赤しそ入りの梅干しを使うのがおすすめです。生姜の水気はしっかり絞り、清潔な保存容器で冷蔵してください。梅干しの塩分によって塩加減を調整すると、おいしく仕上がります。
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