しっとり抹茶のチーズケーキ
しっとりなめらかで、抹茶がしっかり味わえるやや苦めのチーズケーキ
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。オーブンは170度で予熱。
- 2
土台になるビスケットを細かく砕き、溶かしバターを入れ混ぜる。型の底に敷き、しっかり押し固めて冷蔵庫で冷やす。
- 3
ボールにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、砂糖を加える。溶いた卵を2〜3回に分けて入れよく混ぜる
- 4
生クリーム、レモン汁を加える
- 5
薄力粉と抹茶パウダーを一緒にふるって加え、粉っぽさがなくなるまで、練らずに混ぜる
- 6
冷やした型に流し入れる
- 7
170度で30〜38分焼く。表面が固まり、真ん中は少し揺れるぐらいでok
- 8
取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で最低４時間以上冷やす
コツ・ポイント
ビスケットは、今回はマリービスケットを使用。抹茶の風味を損なわないようシンプルなものが良い。苦みを抑えたい時は抹茶は10gで。焼きすぎないのがしっとりするコツ。真ん中が少し揺れる程度でも、しっかり冷やせば落ちつきます。
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