Sambal Goreng Ati

Name: Sambal Goreng Ati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah kentang (dipotong dadu); 5 set ati ampela (aku pake ati ampela ayam boiler); 1 pak santan kara yg 65ml; Jahe (geprek); 3 batang serai (geprek); 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; Lengkuas (geprek); Garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur; Air; Minyak goreng; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 cabe merah (boleh campur sama cabe merah yg keriting); 5 cabe rawit (opsional); 3 butir kemiri (disangrai dulu)

adindadara @adindadara

Karawang

Ceritanya lagi lmyn byk ati ampela di rumah jadi dibuat sambal goreng aja.. endeeuuss jg 😁
Ini porsinya dibuat makan berdua sama suami .. jadi gk terlalu byk bikinnya..

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati

adindadara @adindadara

Karawang

Ceritanya lagi lmyn byk ati ampela di rumah jadi dibuat sambal goreng aja.. endeeuuss jg 😁
Ini porsinya dibuat makan berdua sama suami .. jadi gk terlalu byk bikinnya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahkentang (dipotong dadu)
5set ati ampela (aku pake ati ampela ayam boiler)
1 paksantan kara yg 65ml
Jahe (geprek)
3 batangserai (geprek)
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
Lengkuas (geprek)
Garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur
Air
Minyak goreng
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10cabe merah (boleh campur sama cabe merah yg keriting)
5cabe rawit (opsional)
3 butirkemiri (disangrai dulu)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela -+ 15menit dengan jahe dan merica bubuk utk mengurangi bau amisnya. Setelah matang, potong kecil2 lalu digoreng sebentar supaya ati ampela tidak hancur saat dimasak lalu tiriskan.
2

Goreng kentang hingga agak matang lalu tiriskan.
3

Haluskan semua bumbu halus (boleh pakai blender).
4

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan air secukupnya (masak hingga mendidih).
5

Kemudian masukkan ati ampela. Masak sebentar agar bumbu meresap. Lalu masukan santan kara dan aduk perlahan hingga santan tidak menggumpal.
6

Masukkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam. Tes rasa. Kemudian masukan kentang dan aduk hingga rata. Tunggu hingga bumbu meresap dan airnya sat.
7

Selesai :)