Adobados

soya adobada hidratada y exprimida • agua💦 • chile guajillo • jitomste🍅 • clavo • laurel • ajos🧄 • sal🧂 • achiote • knorrsuiza • orégano • sal •

frijoles de la olla • chiles guajillo • ajo🧄 • Adobo de chiles chipotles - opcional • chiles chipotles - opcional • aceite • manteca • longaniza dorada • sal🧂 • 🇲🇽 queso de fundir - opcional

❤ soya adobada • ❤ agua💦 • ❤ clavos • ❤ ajo🧄 • ❤ laurel • ❤ sal🧂 • ❤ chiles guajillo • ❤ cebolla blanca🧅 • ❤ ajo🧄 • ❤ laurel • ❤ clavo • ❤ cubo de achiote •

😋 frijoles de la olla • 😋 longaniza • 😋 cebolla blanca🧅 • 😋 ajo🧄 • 😋 guajillo • 😋 manteca • 😋 aceite • 😋 chiles de árbol o un jalapeño y un chile verde 🌶🌶 • 😋Para servir: c/n de tortillas de maíz calientitas o de harina

😍 soya adobada hidratada y exprimida • 😍 agua💦 • 😍 chile guajillo • 😍1pzade jitomste🍅 • 😍 chiles chiplotes • 😍2 clavos • 😍 diente ajos🧄 • 😍 hojas laurel • 😍 sal🧂 • 😍 orégano • 😍 knorrsuiza • 😍 jugo de piña O jugo de naranja •

muslo y pierna cocidos • chiles guajillo • chiles puya • ajo • cebolla • jitomates

lomo de cerdo • cebolla • chiles anchos • ajo • vinagre • consomé en polvo • clavo en polvo • orégano • pimienta

piernas de pollo enteras (pierna y muslo 🍗) • laurel • pimienta molida • espinaca🌿 • papas 🥔 • chiles guajillos • jitomates • cebolla 🧅 • ajo • sal

pimientos • cecina de cerdo adobada previamente • mantequilla • cebolla finamente picada • ajo finamente picado

pulpa de puerco • chiles guajillo • cebolla grande limpia • ajo limpios • jitomates • consomé de res y pollo • aceite • agua

costilla o maciza de puerco • masa de maíz nixtamalizada • manteca de ceedo • caldo de puerco • cebolla pequeña • ajo grandes • chiles pasilla secos • chiles guajillo secos • chiles puya secos • chile ancho seco • consomé de pollo en polvo • polvo de hornear •

pollo en fajitas • toronjas grandes • lata chica Chile chipotle • Sal pimienta de grano

filetes de pescado • naranjas (el jugo) • miel de abeja • salsa inglesa

chamorros • jitomates • cebolla • chile ancho • Chiles pasilla • chiles guajillo • ajos • Pimienta, comino, clavo y hojas de laurel • Frijoles • Arroz • Cebolla con habenero • Chilito rojo

hojas de cilantro comprimidas • aceite de oliva #LaEspañola • ajo chico • limón, el jugo • sal • chile de árbol molido o al gusto • pimienta negra molida • comino

filetes de tilapia u otro pescado blanco • aceite de oliva • marinada de cilantro y aceite de oliva

Diezmillo de cerdo • cebolla blanca • chiles california (sin semillas) • chiles de árbol • ajo • agua hirviendo • raja de canela • laurel • clavos de olor • pimientas entera • vinagre de manzana • sal •

chamorros partidos a la mitad (canoa) • chiles guajillos • chiles pasilla • ajos grandes • comino • pimientas molidas en el molcajete • clavos de olor molidos en el molcajete • mejorana • laurel • tomillo • sal de grano molido en el molcajete

jamón gruesas para freír • chiles anchos • ajo • vinagre blanco • consomé en polvo • orégano

camarones • limón • comino • sal • cilantro • aceite de oliva • diente ajo grandecito

chicharrones • frijoles adobados • tortillas calientitas • Al gusto salsa de tomate • jitomates 🍅🍅picados en cubos • cebolla picada encubos • Sal al gusto • Al gusto cebolla y cilantro picados

DE FRIJOLES PERUANO COCIDOS • chiles mirasol • $15 DE MANTECA • chiles de árbol • tortillas O totopos al gusto • longaniza al gusto picada y dorada con aceite

tomates cherry • ajo • albahaca fresca • jarabe de granada • aceite de oliva • yogurt griego natural • orégano seco • sal y pimienta

queso panela de 400 gr • aceite de oliva • limón, la ralladura y el jugo • perejil picado fino • albahaca seca • orégano seco • chiles secos martajados o molidos • sal y pimienta

chuletas ahumadas • chiles anchos • orégano • vinagre • ajo • consomé en polvo o sal al gusto • pimienta • aceite

milanesa de pollo • salsa valentina • mostaza • miel • aceite de oliva

pierna de cerdo • chile ancho • chile guajillo • chile morita • pimienta negra • laurel • ajo • centímetros de una raja de canela • comino • orégano seco • agua para hervir los chiles