Bulbo

Mole para quelites o nopales: • chiles guajillo, desvenados, remojados en agua, piloncillo • chiles pasilla, desvenados, remojados en agua, piloncillo • chiles anchos , desvenados, remojados en agua, piloncillo • chiles ahumados limpios, desvenados, remojados en agua, piloncillo • vinagre • pan duro • cebolla • ajo pelados • comino • jitomates asados • hierba buena •

de cebolla • de bulbo de hinojo • chile serrano • aceite de oliva • sal • arroz

pollo grande desplumado limpio y sin vísceras • Relleno: • carne mixta doblemente molida • cacahuates fritos con sal sin cáscara quebrados • epazote picadas • huevo entero de cocona o guajolota • Puñito de pan molido • chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en rajas • cebolla pelada y picada finamente • ajo pelados y picados • rábanos lavados solo el bulbo picados en cuadritos • licor de azahares •

camote • yuca • papita cambray roja • papa cambray blanca • hierba santa • miel de pulque • agua de tequesquite • Agua la suficiente para la cocción de los tubérculos y bulbos

bulbos de hinojo rebanados grueso • Aceite de oliva Extra virgen • Sal gruesa, pimienta • Queso parmesano rallado • Tomillo, orégano, mejorana, laurel secos y molido

arroz lavado y escurrido • papas • cebolla morada mediana • bulbos de hinojo tiernos • Las hojas de los hinojos • mantequilla • agua • Aceite de olivo el necesario • sal • pimienta • Queso parmesano recien rallado

bulbos de hinojo • fresas rebanadas • aceite de oliva • jugo de limon • queso feta desmoronado • menta picada

zanahorias baby pelada • mantequilla • miel • crema • queso azul • bulbo de hinojo picado • tortitas de arroz o pan para servir

tamarindo seco picado • agua hirviendo • guindillas verdes frescas, sin pepitas y troceadas • y el bulbo de hierba de limón troceado • ghee o aceite vegetal • cilantro molido • cúrcuma molida • cardamomo molido • guindilla en polvo • pasta de jengibre • canela • solomillo de cerdo en dados •

lechuga sangría, desinfectada • bulbo de hinojo, en rebanadas delgadas • hinojo • atún crudo, en rebanadas delgadas • pulpo crudo en rebanadas delgadas • ralladura de cascara de naranja • ADEREZO • aceite de oliva • jugo de naranja • vinagre de vino blanco • estragón fresco • ralladura de naranja

bulbo de hinojo • cebolla fileteada • zanahoria pelada y cortada en cuartos • papa mediana pelada y cortada en cubos grandes • mantequilla • caldo de pollo • Sal y pimienta

bondiola • cebollas • puerros • apio • zanahoria • ltr. cerveza negra • miel • mostaza dijon • romero fresco • Acompañamiento: • peras al azafrán: • peras •

noodle vermicelli • bulbo de hinojo • champiñones grandes • apio rojo • caldo de res al gusto

arroz para Sushi • Azúcar • Vinagre de Arroz • Sal • Algas Nori para sushi • Pimiento rojo cortado en tiritas • Calabacín pequeño cortado en bastoncitos • Zanahoria cortada en bastoncitos • bulbo de Remolacha (betabel) cortada en bastoncitos • aguacate cortado en medias lunas al que se le rocía con jugo de limón para que no se ponga negro • Semillas de Sésamo negras y blancas • Salsa de Soja o Salsa Tamari •

Para la Hamburguesa: • bulbos de remolacha medianos, pelados, troceados y asados • Quinoa Roja hervida • Judías Rojas hervidas y machacadas con un tenedor • Cebolla mediana muy picada • Ajo picados • harina de Almendras • Pan Rallado • Perifollo • Pan Rallado • Perifollo • Albahaca •

semillas de girasol • quinoa (cruda) • agua • pesto de tomates secados al sol (sun-dried tomato pesto) • bulbo de hinojo (o uno entero si es pequeño) • menta fresca • limón • aceite de oliva extra virgen • granadilla

garrofón ultracongelado (450 gr.) • bulbo de hinojo • pimiento rojo palermo • pimiento verde italiano • zanahorias, según tamaño • ajo • tomate concentrado • caldo, de pollo o de verduras • cilantro fresco • Especias: sal gruesa, pimienta negra, curry y piripiri

Zapallo cabutia • Pollo cocido (desmenuzado o en cubos) • Ají • Cebolla de verdeo (bulbo pequeño) • Huevo • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Aceite

Salsa pimienta verde (receta de @lolidominguez) • pavo troceado para estofado • bulbo de hinojo • champiñones Portobello • espárragos trigueros

hinojo, (bulbo, tallos y hojas)🥬 • palta 🥑 • naranja de ombligo 🍊 • manzana verde 🍏 • Zumo de 1 limón 🍋 • Aceite de oliva 🫒🫒 • Sal • Manies tostados sin sal 🥜🥜

Harina para preparar pizzas y pan • aceite • cebolla • bulbo (sin sus hojas) cebolla verdeo • Aceitunas verdes (a gusto) • Provenzal deshidratada para espolvorear a gusto • Sal marina mediterránea a gusto

Papas • Cebollas • bulbos Cebolla de verdeo (enteros) • Bróccoli chico (sus flores o arbolitos) • queso blanco saborizado • Queso en hebras (cantidad necesaria) • Muzzarella (cantidad necesaria) • huevos • Condimentos usados mix de especias-pimienta blanca molida-sal marina mediterránea-

Jugo de naranja mediana y ralladura • vinagre de manzana • aceite de oliva • sal • bulbo de hinojo • atado de rúcula

Aceite para lubricar el sartén • huevos • batatas (chicas) • papa • zanahoria • bulbo cebolla verdeo • Especias usadas: ají molido-pimienta blanca molida

Aceite (cantidad necesaria) • ajo • cebolla • bulbos cebolla de verdeo • ají morrón • zanahoria • puré de tomates (500 gr aprox) • chorizo colorado • jamón cocido • vacio de cerdo • fideos guiseros • caldo •

huevos • aceite • leche • fécula de mandioca • Condimento usado: albahaca deshidratada • queso rallado • bulbos cebolla de verdeo (enteros, parte verde y blanca)

Aceite • supremas • cebolla • bulbos cebolla de verdeo • grande cerveza rubia • (tamaño sopa) miel • (tamaño sopa) mostaza • Condimentos usados: • Cebolla en escamas • Provenzal deshidratada • Sal marina • Aceite •

zanahorias ralladas • espinacas (las hojas cortadas chicas) • zapallito • bulbo cebolla verdeo (entero parte blanca y verde cortado en rodajas) • Harina Integral • Maicena (almidón de maíz) • Sal (a gusto) • Agua filtrada • Aceite girasol (cantidad necesaria)