Caldo serrano

Jugo Maggie • salsa inglesa • chiles serranos verdes en rodajas • Jugo de 3 limones

Salchicha • Papas • Jitomates Rojos • Cebolla • Ajo • Chile Serrano

nopales • hígado de res • papa grande • jitomate grande • pimiento naranjado • calabaza grande • cilantro • Chiles serrano • Cebollas s cambray • chayote grande • aguacate

Chamabarete de res • Falda de res • Pescadito, así se llama el corte de res • o tuétano al gusto • ajo • garbanzos remojados desde un día antes • parte de Col o no repollo • Elote en pedazos • Zanahorias • Papas medianas • Chayotes medianos • Ejotes •

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

queso panela • chiles verdes • cebolla • jitomates • cilantro • chile serrano • papas medianas • ajo • pollo • leche • aceite • agua hirviendo

Chile Serrano picado • cebolla blanca picada • Limón • Perejil picado • Pechuga de pollo • cebolla blanca • ajo • perejil • charada sal • caldo de pollo • arroz • garbanzos •

bistec • caldo de frijoles • tomates rojos • tomates verdes • chiles serranos • ajo • cebolla • ramitas de cilantro, unas cuantas • sal • pimienta • aceite • calabacitas

pechuga de pollo • cebolla • ajo • laurel • orégano • caldo de pollo • sal • cebolla picada • cilantro picado • queso picado (oaxaca, gouda, manchego etc) • chicharrón Sabritas • chile serrano picado •

muslos 🍗 de pollo • agua 💧 • sal • chiles serranos • tomates 🍅 • cebolla • cilantro • limones 🍋 • aguacates 🥑

postas de pescado • camarones • jaibas • jitomates • cebolla • cilantro • chile serrano • orégano • aceite • sal • agua

frijoles cocidos y su caldo • costilla de cerdo • cebolla • calabazas • chiles serranos (o al gusto) • ajo • cilantro

/ kilo de pierna de cerdo en cubitos cocida con hierbas de olor y ajo con cebolla con un toque de sal marina • quelites limpios, bien labados y escurridos • buen caldo o pulque • cebolla grande pelada y picada en juliana • ajo pelados y picados en rebanadas finas • hierbabuena • epazote • chiles serrano sin rabo picado en juliana • Sal de mar • buen Aceite • Para acompañar: • Tortillas de maíz calientes •

Frijol • cilántro • cebolla blanca • chiles serranos • Queso panela • Chicharrón

Carne de puerco • Queso asadero • Chile serrano • Cebolla • Comino • Pimienta • ajo • cuadrito de Knorr suiza • Jitomate • cebolla • Laurel • Cilantro

pechuga • cebolla grande • ajo • agua • jitomate • huevos • sal • limones • cebolla • ajo • chiles serranos • sal

carne molida • chícharos • ejotes picados • papás peladas y picadas • zanahorias peladas y picadas • jitomates grandes • chiles serranos • cebolla fileteada • ajos • Cilantro • caldo de pollo • cominos •

huacales • piernas de pollo con todo y piel • zanahorias peladas y picadas en rodajas • hierbas de olor frescas • cebollas grandes peladas partidas por mitad • ajo pelados machacados • aguacate frescas • jengibre pelado y picado en láminas • aguamiel o pulque • cominos • Sal • Para comer o acompañar: •

buen caldo de huacales y verduras • quelites picados en juliana limpios • morcilla o chorizo en rodajas dorado • concentrado de pollo • Para compañar o comer: • Tortillas de maíz calientes, cebolla pelada y picada en cuadros, pizca de cilantro picado, un chile serrano picado en cuadritos sin rabo ni semillas, salsa y sal

cebolla • ajos • Jitomate • Chiles guajillos • Carne molida de res y cerdo • nopales limpios (sin espinas) • Chiles serranos (verdes)

agua • carpa chica o pescado • esqueletos de pescado • zanahorias en bastones • chayotes partidos en ocho partes • papas grandes partidas en cuatro • de repollo • cilantro • chiles serranos partidos por mitad • ajo pelados • cebolla pelada partida por mitad • polvo de camarón •

carne machaca • papa • tomate • Chile Serrano • agua • Consume de pollo • Pimienta (opcional) • Orégano (opcional) • Cilantro verde

camarones frescos, solo usaremos cabezas y cáscaras • tomates • ajo • cebolla • cilantro lavadas • chiles serranos, de árbol, chipotle (opcional) • sal • zanahoria limpia, pelada y cortada en trocitos • aceite vegetal • agua • apio limpio y picado • patata limpia, pelada y picada del tamaño que la zanahoria

Caldo de albóndigas (si tienen albóndigas agregar) • huevos • de cebolla • tomate • chiles serranos • ajo • Aceite de oliva