Cubre

🌺1 kilo frijoles del texano • 🌺1 diente ajo🧄 • 🌺1 pedazo cebolla grande blanca🧅 • 🌺cantidad necesaria agua que cubra los frijoles • 🌺1 puñito sal

lengua de Res • Chiles Guajillo o California deshidratado • Chile Pasilla • laurel • Orégano • Dietes de Ajo • Pimienta Negra • Cocoa en polvo • Consomé de pollo • Caldo de Consomé de Pollo hasta que cubra la lengua

Calabaza Halloween o Castilla • Piloncillo Obscuro • Piloncillo Claro • azúcar morena (Opcional) • Varas de canela de 10 cm de largo • semillas de anís • clavos de olor • estrellas de anís • pimienta gorda • agua • naranjas sin las semillas en rebanadas de 1 cm de grosor • guayabas cortadas a la mitad •

Para cocer las patitas: • patitas de cerdo (ya limpias y sin pelillos) • Agua, que cubra las patitas • Hierbas de olor: tomillo, orégano y laurel • cebolla • pimientas gordas • Sal • Para la salsa: • aceite de oliva • pimientos morrones picados en cuadritos • ajo en polvo (o bien 2 dientes de ajo finamente picados) • cebolla finamente picada •

de melón • pepino • manzanas amarillas • tomates • agua que cubra la preparación • aceite de oliva • vinagre de manzana • sal gruesa

carne de pierna limpia y en trozos chicos • manteca y sal • Suficiente Agua a que cubra la carne • Para el caldo: • agua • cerveza o buen pulque • epazote picadas • ajo pelados y picados • cebollas peladas y picadas • chiles de árbol verdes sin rabo • comino y orégano asados a fuego muerto en el comal enfriándose • manzanas verdes sin corazón, ni semillas picadas

betabel limpio y en rodajas • piloncillo • flores de anís estrella • canela • Agua que cubra los ingredientes

pulpos con su tinta, pide al pescadero que te los limpie • ajo, más 3 • aceite de oliva • pimentón picante • cebolla en trozo • laurel • lechuga limpia desinfectada, y cortada • Agua suficiente que los cubra • sal gorda

chamorros • laurel • Suficiente agua que lo cubra • ajo • grande de cebolla • pimientas gordas • sal • chiles guajillos (guindillas)

Camarón Grande • pepinos grandes • chiles cerranos • chile habanero • limón (o hasta que cubra los camarones) • cilantro • sal - pimienta • cebollas Moradas • ajo • aguacate • Paq. de tostadas

frijoles de flor de junio • agua que cubra los frijoles • cebolla blanca grande • dientes ajo pelados • cilantro o unas tres hojas grandes • chile serrano Opcional • Sal • manteca o aceite

pierna de puerco en cubos de 3 centímetros de lado • Agua que cubra la carne • cebolla • ajo • sal de mar • manteca de cerdo • chiles cascabel sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne • chiles anchos sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne • cebolla asada • ajo asados • comino en polvo • orégano seco en polvo •

calabazas de tamaño mediano, partidas • moscabado regular( porque hay de tres diferentes) • Agua la suficiente ( para que se cubra la calabaza) • olla grande

Brocoli • Zanahoria • Apio • Jamón • Cebolla • Perejil • Sazon ricompleto • Sal • De aceite • En una olla hechamos una cuch. De aceite sin sal ojo👀 sin sal • Lavamos el arroz ya limpio y lo vertimos en la olla • Lo movemos y tapamos a Fuego lento •

lomo de bacalao • cebolla • pimiento verde • ajo o unos 5 ajos grandes • tomate natural triturado • salsa de tomate frito • Aceite de oliva que no cubra la sartén, así evitamos su exceso • sal

cashews crudos • agua para que cubra • licuadora • limón si es crema agria • miel o endulzante si es para postre • ajo si se quiere salsa alioli • sal

cashews o caju crudo • Agua hervida que cubra los cashews • sal • levadura nutricional • ajo en polvo • a 6 cucharas agua • Hojas verdes variadas cortadas en tiritas • leche de almendras, avena u otra vegetal tibia • levadura seca • azúcar morena • margarina • harina de trigo cernida •

jitomates • cebolla • Cilantro • Aceite de oliva • limones • Sal • Pimienta • camarones • Agua que cubra los camarones • Ajo en polvo

de harina (según el molde)💮 • azúcar💮 • aceite💮 • esencia de vainilla (opcional)💮 • agua o leche💮 • manzanas (si son grandes entonces 1)💮 • canela💮 • de agua (que el agua cubra las💮 manzanas) • azúcar💮 • harina💮 • mantequilla • aceite💮 •

(3-4 piezas) Osobuco de ternera • Cebolla grande • Puerro (parte blanca) • Zanahorias • Dientes de ajo • Tomates maduros rallados • Vino tinto • (ajustar según cubra) Caldo de pollo • para sellar Harina • Sal • Pimienta negra • Hoja de laurel •

Para la carne: • filetes de bola de lomo (de 1 cm más o menos) • Limón (para servir, si querés) • Para el huevo con ajo y perejil: • huevos grandes • ajo (bien picado o prensado) • Perejil fresco picado • sal • Para el pan rallado casero: • Pan viejo (el que haya quedado de días anteriores) • Queso rallado (cantidad a gusto, tipo reggianito o duro) • Comino en polvo •

gambas peladas • Aceite de oliva virgen extra que cubra la sartén • ajo • guindillas o cayena • perejil fresco • Sal • pimentón dulce