De asiente

queso mozzarella o cualquiera para derretir • queso crema • chicharrón molido • harina de almendra • clara de huevo • polvo para hornear • Relleno: • Asientos • Queso mozzarella

sopes keto • berenjoles • asientos (sedimento de la manteca de cerdo que se utiliza en la producción del chicharrón) • crema agria • queso kéfir o el de su preferencia • Salsa o pesto

Maseca • harina de trigo • Sal (opcional) • Agua • frijol cocido y molido • asientos de puerco • lechuga • Crema ácida • Aguacate • Cebolla morada • Salsa (opcional) • Aceite

maza (lista) • Asientos de puerco • Queso chihuahua • Salsa bandera (Opcional) o cualquier salsa

quico de fideo fino • caldillo de jitomate • caldo • manteca de cerdo • Sal • Salsa: • chiles anchos dorados con todo y semillas sin rabo • ajo pelados y picados • cebolla grande pelada picada toscamente • hierbas de olor frescas • xoconostle asado, pelado y sin semillas picado • caballito de tequila •

Para huevos: • huevos de preferencia de rancho • amarguitos o epazote • Aceite • Sal • Salsa: • jitomate maduro • cebolla pelada y picada • ajo pelados y picados • chiles de milpa o de agua • epazote picadas • guayaba sin pedúnculo picada sin semillas •

Para la masa: • harina de maíz (MASECA) • harina de trigo todo uso • de agua (puede que ocupes menos o más) • Sal • Asientos de chicharrón de puerco • Para acompañar: • Lechuga, tomate, crema, cebolla, salsas

masa nixtamalizada • asiento de puerco • Chepiche • Queso fresco • Guacamole • Cebolla curtida con habanero • Flores comestibles

frijoles cocidos con tequesquite • buen pulque o cerveza • Lo molido de una cebolla y 5 dientes de ajos colados • Sal • Chiles: • chiles guajillos lavados y secos • asiento de carnitas, la manteca que queda al final • Para acompañar: • Totopos o tortillas calientes de maíz

Tlayuda • Laurel • Cebolla • Frijol de olla • Agua • Aceite • Quesillo • Col • Tomate • Asiento de cerdo

pz de tomate • pz de aguacate • Quesillo deshebrado • asiento de puerco • frijol molido en pasta • pz de carne enchilada • pz de tlayuda • Ralladura de col

carbón • Anafre preferentemente, o comal • Pinzas • o palas • kg • sal • agua • Cebolla (mitad) • ajo • Epazote • miltomates • chiles morita •

tortillas tlayudas • tasajo • Repollo • miltonate • Chile de árbol • aguacate • chapulines • frijol molido • manteca de asiento • quesillo • Chapulines

Pasta de frijol • quesillo • lechuga • asiento • tlayudas • tasajo

Tlayuda • Frijol en Pasta • Tasajo o Chorizo • Quesillo deshebrado • Aguacate • Col • Tomate • asiento • Chepiche • Chile de agua • rábanos

frijol • Agua • de cebolla (esto es al gusto) • ajo (esto es al gusto) • sal aprox. (Al gusto) • Sal (al gusto) • ajo (al gusto) • Agua • pechuga • tomate • chiles chipotles (210 gr) • cebolla •

Carbón • Anafre • Para la preparación de los frijoles • frijol • agua • ajo • de una cebolla • rollito de epazote • hoja de aguacate • aceite • sal • Para la preparación de la salsa •

tomates • cebolla • ajo • quesillo • taza de frijol molido • Tortillas de maíz • asiento de cuche • pechuga de pollo

chepil • guías • calabacitas grandes • elotes tiernos • flores de calabaza • de cebolla • ajo • Sal • agua • masa de maíz • Sal • Asiento o manteca

masa de maíz • asiento • frijol refrito molido • queso chico • salsa (opcional)

tlayuda o c/n tortillas • asiento de cerdo • col (repollo) • quesillo (queso Oaxaca) • tasajo (bistec de res) • cebolla • frijoles cocidos y enteros • manteca de cerdo • hoja de aguacate seco • aceite • ajo • cilantro •

elotes • flor de calabaza • masa • sal • agua • de masa • asiento • guías • calabaza • ajo • cebolla

masa de maíz quebrado • asiento de las carnitas o morusas, es lo que queda en el aso • naranja agria (el jugo y un toque de ralladura de su cáscara amarilla) • sal de grano o disolverla en agua • manteca a dos fuegos o dos veces calentada, se puede sustituir por aceite de maíz

guías de calabaza tiernas • agua • masa de maíz • ajo • cebolla • elote • granos de elote • chepiche • chepil • calabacitas • manteca de cerdo • limones •

pollo (muslo y pierna) • chile guajillo • tomate rojo • cebolla blanca • papa • chayote • ejotes • masa para tortillas • asiento de cerdo o manteca • sal • pimienta negra • ajo •

harina de maíz • agua • pasta de frijol • asiento de puerco • salsa mexicana • queso fresco • chicharrón

chiles verdes (Anaheim o morrón) asados, sin piel y desvenados • media crema • elote amarillo • cubito de pollo • ajo • aceite • Masa de maíz para tortillas o gorditas ya compradas • Asientos de puerco

Masa de maíz • Hoja de aguacate • Frijoles negros • Unto / Asientos de chicharrón • Quesillo • Col • Jitomate bola • Bistec de res / chorizo • Manteca de cerdo • Guaje • Cebolla cambray • Chile de agua •

filete de res • chile mulato • chile pasilla • chile chilhuacle negro • tortilla de maíz • jitomate saladet • tomate verde • ajo • clavo de olor • pimienta gorda • manteca de cerdo • hoja de aguacate •

frijol en pasta • memelitas (tortillas chiquitas) • queso • asiento o aceite • Salsa