Dos aguacates

cebolla mediana • mangos ataulfo • aguacates has medianos • Aceite de oliva • Aceite de ajonjolí • vinagre de arroz • salsa de soja • Sal • Pimienta • El jugo de 6 limones chicos • Semillas de girasol peladas ajonjolí de los dos a su gusto

a 300 g spaghetti • aguacate hass grande o dos medianos • limón, el jugo o dos cucharadas de vinagre • aceite de aguacate o de oliva • cilantro fresco picado • sal • pimienta negra recién molida • queso parmesano rallado

camarones • chiles serranos • chiles de pájaro • cilantro • limones verdes grandes • pepino • cebolla morada • Sal • Pimienta • aguacate

frijol • hierba de conejo • cebolla y media • y dos dientes de ajo • Tortillas • Agua • Aguacate • Plátano macho • crema • Cilantro

falda de res • laurel • cebolla • ajo • jitomates • cilantro • cebolla morada • chiles jalapeños • limón • vinagre • aceite de oliva • sal •

pechuga de pollo • muslos de pollo • piernas de pollo • tomates chicos o dos grandes rojos maduros • zanahorias medianas • ejotes • cebolla • ajo • calabacita japonesa • chayote (yo se lo puse por que tenía en el refri pero en realidad está de extra y es opcional) • garbanzos cocidos • sal •

bollos para hamburguesa o panes campecinos • carne molida mixta • tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente • cebollas grandes peladas y finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • hojuelas de avena molidas • amaranto tostado • generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente • zanahorias finamente peladas y ralladas • chía remojada en agua por lo menos dos horas • hierba santa • Especias recién molidas con sal de mar •

de taza de agua templada. • y 1/2 tazas harina de trigo de fuerza. • harina de trigo integral. • leche en polvo. • azúcar. • sal. • perejil no muy fresco o seco. • ajo en polvo (o 2 dientes de ajo pasados por el prensador). • y 1/2 cucharadita de levadura en polvo instantánea. • En la integración de los ingredientes: • aceite de ajonjolí (sésamo) o cánola, aguacate,oliva.

queso azul • lechuga • de pepino en juliana • aguacate dos • Jitomate cherry • tortilla de harina • ajonjolí (opcional) • aceite de oliva • Sal y pimienta • palillos

carne • tomatillos o tomate verde crudo • chiles serranos o verde crudo • knorr • Sal • ajo o dos depende el tamaño • Tocino picado • papitas partidas en cubitos • Cebollitas cambray • Rábano • Cebolla picada • Cilantro picado •

pulpas de aguacate pelados y sin hueso • manzanas sin corazón verdes o amarillas picadas con todo y piel • tomatillos de milpa sin pedinculo picados • cebolla pelada y picada finamente • cilantro picado finamente • chiles serranos picados finamente • cebollas encurtidas en vinagre picadas • hierbas de olor mexicanas, hierba santa, epazote, quelite, anís criollo y hojas de trébol o amarguitos finamente picados • El jugo de dos limones • vinagre madre • aceite de maíz • buen tequila blanco •

fideo fino o del 00 • Aceite o grasa para freír la pasta • Caldillo ranchero: • epazote picadas • aguacate • jitomates grandes maduros • cebolla con todo y rabo pelada y picada • ajo pelados y picados • de buen caldo de pollo • cominos asados • chile de árbol fresco rojo • pulque •

pulpas de aguacate sin cáscara ni hueso picadas en cuadro • cebolla grande pelada y picada en cuadro • jitomates sin rabo picados en cuadros • cilantro lavado y picado finamente • chiles de árbol verdes frescos • manzanas verdes sin corazón picadas en cuadros • kiwis pelados y picados en cuadros • panceta o tocino dorada • hierbabuena y menta picada • El jugo de dos limones • buen mezcal • aceite de oliva •

Para la Carne: • carne, bistec de res • Para marinar: • polvo de charal molido en molcajete • chile en polvo • azúcar morena • comino en polvo • Ralladura de nuez moscada • buen mezcal • Sal • Guacamole: • pulpas de xoconostle sin cáscara ni semillas picado en cuitos •

alitas limpias, partidas en tres • Para pre cocer las alitas: • agua • aguacate frescas • epazote • cebolla pelada partida en cuatro • ajo pelados y partidos en dos • chile verde de árbol fresco • Sal • Para guisar las alitas: • grande de sangrita al gusto • tequila •

bistec de res para asar delgados y chicos, dos por comensal • Para marinar salsa embotellada de su preferencia con ajo picado y cebolla • buen chorizo por comensal partidos por mitad • Guacamole a la cerveza y menta: • pulpas de aguacate sin hueso ni cáscara • jitomates lavados y picados en cubos • cebolla pelada y picada en cubos • chiles serranos sin rabo picados en cubos • menta lavado y picado, escurrido • sal • cerveza chica oscura • vinagre y aceite

Alitas al limón y menta: • alitas lavadas, limpias y en trozos • refresco de limón • jugo de limón • cerveza chica clara • menta picada • epazote picada • chiles jalapeños sin rabo ni semillas picados • Sal • Piernitas de pollo en adobo y pulque • piernas de pollo limpias • pulque o cerveza •

carpa de dos kilos o más limpia, sin escamas ni aletas, si no se tiene pez entero cocinar con filetes o carne cruda • xoconostles asados, pelados, limpios y picados solo la pulpa • cebolla grande pelada y picada • ajo pelados y picados • aguacate frescas troceadas con la mano al gusto • Sal con chile de árbol recién molidos • aceite • Para ahumar: • mezquite • Para cocinar: • plátano frescas en abundancia • Para Acompañar: •

tortillas partidas en tiras • huevos(solo utilizarás dos yemas y todas las claras) • tomates rojos • chile jalapeño sin semillas • cebolla • ajo pelado • agua • aceite de olivo • queso • aguacate (a mí me salió malo el aguacate por eso ven ese pedaz

@ Totopos o tortilla frita • @ Jamón del que más les guste (yo recomiendo dos rebanada por plato) • @ Pollo para desmenuzar • @ Dos ajos • @ Media cebolla • @ Aguacate • @ Caldo de pollo • @ Como un extra cebolla y chile al gusto

pinole de maíz tostado blanco • mantequilla • mantequilla • Sal y especias recién molidas • pasta de chile pasilla o polvo • amaranto tostado quebrado • Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír • Relleno • quelites cocidos en sal picados y exprimidos • cebolla pelada picada • mermelada de jitomate • de almendras molidas •

falda de cerdo cortada en cubos de un cm • laurel • agua • sal • frijoles refritos • bolillo o dos por persona • rajas de chile en vinagre • tomates rebanados • cebolla finamente rebanada • aguacate • sal • Salsa roja •

Agua la necesaria! • pollo de buen tamaño! ò dos según los comensales • También se puede utilizar pechuga de pollo • ajos • cebolla • apio en trozos pequeños! • arroz crudo • garbanzos cocidos ò en lata • zanahorias • calabazas de las que se utilizan para cocinar, no para postres! • chile chipotle en lata • elote en grano ò de lata ò congelado •

cecina • cebolla morada picadita • cilantro, picado y desinfectado • chiles serranos picaditos, yo a dos les quité la semilla • limones el jugo • ralladura de limón, cuidando no llegar a la parte blanca porque amarga • aceite de oliva • tomates saladet picados • pepinos pequeños, pelados y picados • lechuga romana picadita y desinfectada • aguacates en cubitos