Dulce

chocolate • manteca • harina 0000, 000 • cacao amargo • azúcar blanca • huevos

Huevos • vainillín • manteca a temperatura ambiente • y media de leche • harina 0000 o leudante • y media polvo Royal • azúcar • sal

agua bien fría • café instantáneo • azúcar impalpable • Chocolate rallado

fideos mostachol • pata muslo (grande) desmenuzada en trozos • lata de arvejas • cebolla morada • zanahoria • huevos duros • tomates cherry a gusto • Crutones a gusto • CONDIMENTOS USADOS PARA CONDIMENTAR LA ENTRADA: sal marina-gotas de limón-vinagre de manzana-aceto balsámico-aceite de maíz • CRUTONES: 1 pan-3 cucharadas aceite-Perejil-provenzal-albahaca (todo deshidratado)-ají molido-(todas las especias son a gusto, lo mismo el pan y aceite.La variación está en la cantidad y tipo de pan)

pequeños (aprox. 400 gr) Arroz • Chipirones • aprox de Agua de cocción de pulpo • Pimientos rojos • Cebolla • Tomates pequeños-medianos • ajo • Vino tinto • Perejil fresco picado • Pimentón dulce • Ajo en polvo • Cebolla en polvo •

calabacín • patatas pequeñas • cebolla dulce • zanahoria • huevos • harina • sal • pimentón dulce • AOVE en spray • mayonesa • tomate maduro • queso havarti •

costillas • pimiento pequeño rojo • cebolla • zanahoria pequeña • Sal • Aceite de oliva • aceitunas sin hueso (opcional) • guisantes congelados (opcional) • pimiento choricero • lata (400 gr) de tomate triturado • y medio de arroz • ajo molido •

Pan de pita • muslos de pollo deshuesados • yogur griego sin azúcar • aceite de oliva • pimentón dulce • ajo en polvo • comino en polvo • canela en polvo • pimienta negra recién molida • zumo de limón • sal • yogures griegos sin azúcar •

Harina leudante • agua • aceite de girasol • fécula de maíz

Judías blancas (2 tazas de 200 ml) • Agua • Unto o tocino del jamón • Gallina o pollo • jamón • Tocino salado • Chorizo • Laurel • zanahorias • patatas chascadas • tomate • pimiento rojo •

Coles de Bruselas 🥬 • Chorizo • Garbanzos en remojo • Alubias en remojo • Carne de jarrete 🥩 • Tocino ibérico • Cebolla 🧅 • Ajo 🧄 • Pimiento verde 🫑 • Tomate 🍅 • Pimentón dulce • Sal 🧂 •

leche condensada • crema para batir, nata para montar (mínimo 35 % materia grasa) que debe estar bien fría • esencia de vainilla • 🍦 Al gusto trocitos de chocolate, galletas tipo Oreo®, dulce de leche, etc

pan • leche • huevos • azúcar rubia • Ralladura de limón • Caramelo

huevo • azúcar rubio • azúcar común • esencia de vainilla • Leche • margarina • harina • polvo de hornear • maicena • Colorante rojo • Cacao amargo • Dulce de leche •

galletas • dulce de leche • manteca derretida con 20 gramos de chocolate derretido • huevos • azúcar • vainilla • colorante amarillo a elección • harina • Chantilly • azúcar y 150 gramos de agua para el almíbar • dulce de leche • chocolate derretido

dulce de leche • crema • leche • licor (cualquiera) • rocklets

tapas de empanadas de hojaldre • Dulce de leche repostero • Azúcar impalpable • Manteca • huevo Para pintar

mantequilla sin sal • azúcar moreno • huevo + 1 yema • harina repostería • vainilla en polvo • bicarbonato • sal • Crema de pistachos y chocolate blanco

pasta estrellitas • caldo de pollo • zanahoria • cebolla dulce • parmesano • mantequilla sin sal • huevo (M) • Parmesano rallado

arroz • solomillo de cerdo en adobo • caldo de ave • sofrito (o, en su defecto, una cebolla, dos tomates maduros, una zanahoria y un diente de ajo) • guisantes congelados • maíz dulce • Aceite de oliva

Cancha pop corn • Azúcar • Aceite

Costillas troceadas • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • tomate • patatas • setas congeladas • Vino blanco • Pimentón dulce y picante • Pulpa de pimiento choricero • Harina • Laurel •

Costillas de cerdo • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Ajo en polvo • Pimienta negra molida • Tomillo seco • Orégano seco • Hierbas provenzales • Zumo de limón • Vino blanco • Sal

​400 g de Arroz redondo o bomba (4 tazas de café o 2 puñados por persona) • Pollo troceado (muslo y contramuslo o la parte que prefieras, sin piel) • Cebolla mediana • ​1/2 Pimiento rojo • ​2 Dientes de ajo • Guisantes (frescos o congelados) • Caldo de pollo (o 3 veces el volumen de arroz, caliente) • Pimentón dulce • ​Hebras de Azafrán o 1/2 cucharadita de colorante alimentario (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • Sal y Pimienta negra

Costillar de cerdo (aproximadamente 1 kg - 1.2 kg) • Salsa barbacoa (cantidad suficiente para pincelar generosamente) • Pimentón dulce • Ajo en polvo • ​1/2 cucharadita de Cebolla en polvo • Sal y Pimienta negra molida • Opcional: un poco de azúcar moreno para la mezcla de especias

​350 g de Lentejas pardinas (o la variedad de tu preferencia) • Chorizo para guisar (opcional, puedes usar panceta o tocino) • Cebolla mediana • ​2 Zanahorias • Patatas medianas • ajo • laurel • Pimentón dulce (o agridulce) • Aceite de oliva virgen extra • Agua o Caldo (cantidad suficiente para cubrir) • Sal y Pimienta negra

moras • azúcar • limón

huevos • harina leudante • yogurt natural • aceite • azúcar • Esencia de budín a gusto • dulce de leche

talapias en filé congeladas • cebolas • perejil • ajo • salsa de soja fermentada • sal gruesa • ají molido • el jugo de 2 limones sin semillas • hasta acá el ceviche • repolo japonés bordó • morrón verde chico • puerro •