Gajos

**Aderezo*** • salsa de soya • vinagre de arroz • limones, el jugo • aceite de ajonjolí • cebollinos finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado • **Esalada*** • lechuga, lavada, desinfectada y cortada en trozos • chicharo japonés • espárragos frescos • jitomates en gajos • nuez tostada en la sartén con 1 cucharada de ajonjolí y picada

chayote • filetes de tilapia • gajos ajo • Cebollín • Chile de árbol • Alcaparras • Limón, sal y aceite de oliva

pollo asado • brócoli • gajos de Ajo • Aceite • Sal • Pimienta

papas • agua • sal • orégano • paprika • pimienta cayena molida • sal con ajo • aceite de oliva • personita especial 😁

chuletas de puerco ahumadas • lata de Piña en almíbar • manzanas peladas cortadas en gajos • Nuez moscada • Jengibre en polvo • Jugo de mandarina o naranja natural • Jugo de 2 limones • vino blanco • Sal y pimienta • azúcar

Papas en gajos • Sazonador (ingredientes en la primera foto) • aceite de oliva

Pork belly • Manteca • Tortillas de maíz • Guacamole • chiles caribe o amarillos • jitomates en gajos • cebolla en gajos

delgados de carne de res • de aceite de oliva • Sal • pimienta al gusto • Mezcla de lechugas frescas • tomate cortado en rodajas • durazno maduro cortado en gajos • de vinagre balsámico • de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • tortilla de maíz • de frijoles refritos •

papas pequeñas • mantequilla sin sal • pimienta con limón • sal

gelatina cristalina transparente • de taza de jugo de limón fresco colado (para eliminar gajos y semillas) • gelatina sabor fresa de agua • grenetina sin sabor • fresas frescas grandes, lavadas y desinfectadas • agua • molde para gelatina tipo rosca

tortilla de días anteriores • jitomate saladet maduro • epazote • ajo grandes • sal o cosnosme de pollo • cebolla chica • chile ancho sin semillas • chiles pasilla sin semillas • chile chipotle para darle el toque Sonorense • otro chile pasilla que utilizaremos para la guarnición(en rodajas) que freiremos • caldo de pollo • queso panela en cubitos •

mantequilla (temperatura ambiente) • azúcar • huevos • buttermilk • sal • sprenkles • aceite vegetal • extracto de vainilla • harina • polvo para hornear • Maracuyá 150 ml jugo con algunas semillas • Maizena •

gelatina sabor a piña • agua hirviendo • agua fría • leche de coco sin azúcar • mini malvaviscos blancos • gajos de mandarina en almíbar • duraznos en almíbar de 425 g • cerezas en almíbar

frijoles • Poleo • gajos de ajo • chiles tabiches • masa • sal

azúcar • harina • mantequilla cortada en cubos • vainilla • manzana cortada en gajos • azúcar • canela • mantequilla • azúcar • harina • mantequilla • canela •

medallón de res • papas en gajos • mantequilla • romero • pimienta • perejil • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo de limón • sal • aceite de oliva

lechuga escarola • grande de espinacas • zanahorias ralladas • aguacate • naranja en gajos sin piel • pepitas tostadas • semillas de girasol • ajonjolí tostado • pasitas • sal • pimienta • miel de abeja •

masa hojaldre • agua • harina • mantequilla • huevos • leche • yemas huevo • Maicena • azúcar • caramelo • gajos de durazno

lechuga italiana • tocino • tomate bola, en gajos • aguacate Haas pequeñito, en cubitos • Fage 0% • eneldo seco • cebollin seco • estragón seco • cebolla en polvo • sal • pimienta • vinagre de manzana •

pulpo cocido • queso rallado • aguacate en gajos • tortilla de harina chica • cilantro

pechuga de pollo cocida y deshebrada • lechuga romana trozada • cebolla morada en julianas • rábanos cortados en rodajas • maíz pozolero cocido • queso panela cortado en cubitos • limones cortados en gajos para acompañar los platos • aceite de oliva • vinagre blanco • orégano seco • jugo de limón • chile piquín •

bistec de res pulpa negra • achiote • zumo de limón • naranja el jugo • sal • pimienta • piña (uno de los lados para hornear) • piña en cubitos o rebanadas • cebolla en cuadritos pequeños • cilantro desinfectado y bien picado • cebolla en rodajas delgadas • papas cortadas en gajos

carne de res (retazo o chambarete) • chiles guajillos • calabacitas picadas en trozo grande • chayotes picados en gajos • zanahorias picadas • pequeño de epazote • elotes cortados en pedazos • consomate • cebolla • ajos • agua

bisteces de res cortados en cubos • papas cortadas en gajos • nopales picados en cubos • ajo • sal • pimienta • cebolla • salsa de tomate verde (miltomate) • agua o caldo de pollo • cilantro