Masa pluma

ternera en trozos (Espalda o lomo) • harina para enharinar • Aceite de oliva • zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas • cebolla amarilla cortada en pluma • ajo aplastados • tomillo fresco • laurel • cerveza obscura • puré de jitomate concentrado • fondo de res • sal y pimienta

masa de maíz nixtamalizado • sal • extracto de betabel • manteca de cerdo • huitlacoche • sal • cebolla picada finamente • aceite de cocina • epazote • quesillo desmenuzado (erróneamente conocido como queso Oaxaca) • lechuga picada • cebolla picada en pluma •

Jitomate Saladet • Cebolla en corte pluma • Ajo • Mejorana • Tomillo • Consomé de Pollo • Espinacas picada • Queso que Derrita : Chihuahua, mozzarella, Cheddar etc • Huevos batidos • Sal • Pimienta • Cebolla acitronada picada •

atún fresco rebanado delgado • cebollas rebanadas en pluma • pimiento verde • pimiento rojo en juliana • chorizo español • tomillo • laurel • pimentón dulce • vino blanco • Sal • pimienta • aceite de oliva •

Camarón seco retiramos los ojos • Huevos a temperatura ambiente • pan molido • cebolla en corte pluma • Nopal cortado en tiritas • Ajo • de Cebolla • Cáscaras de Tomatillo • Sal • chiles Guajillo desvenados • Chile Ancho desvenado • Chiles guajillo puya con semillas o 6 Chiles de árbol •

chiles poblanos asados • crema • granos de maíz • queso • harina de maíz • harina de trigo • manteca • sal • c/dita de Royal • agua • cebolla en pluma • aceite de oliva

aceite de oliva • mantequilla • cebollas grandes fileteadas en pluma • ajo picado • tomillo • sal • caldo de pollo • caballito de tequila • y media de harina de trigo • royal • sal • manteca vegetal •

aceite de vegetal • cdta. aceite de sésamo • Cebolla cortada en pluma • cdtas. jengibre picado finito • ajo en rodajitas pequeñas • zanahoria cortada en tiritas finas • apio cortado en láminas finas diagonalmente • pimentón cortado en tiritas • hongos Shiitake en cuadritos • repollo Chino cortado en tiras • dientes de Dragón • salsa de ostra china •

premezcla sin TACC • agua • aceite de oliva • sal fina • huevos • yema • tomate cherry rojo o amarillo • aceitunas descarozadas • albahaca • aceite de oliva

Premezcla sin tacc • Agua • Aceite de oliva • Sal fina • un. Huevo • un. Yema de huevo • Tomate cherry • Aceituna negra • Albahaca • Aceite de oliva

aceite • aceite de sésamo • cebolla morada o blanca en pluma • ajo cortados en rodajitas • jengibre picado bien finito • pimentón cortado en tiritas • pimiento verde cortado en tiritas • apio cortado en láminas finitas • champiñones cortados en láminas • zanahoria cortada a la Juliana (tiritas bien finas) • repollo cortado en tiritas bien finitas • dientes de dragón •

La masa casera la pueden encontrar en esta receta también! • y 1/2 taza harina integral (aprox. 200 g) • agua tibia • aceite de oliva (o girasol) • mix de semillas (chía, lino, sésamo, etc.) • berenjena • zapallitos • zanahorias • –2 tomates (aportan jugosidad) • morrón • cebollas medianas en pluma • Sal y pimienta (también usé ajo, pimentón y orégano) •

merluza desmenuzada • harina, aceite, ajo y perejil • Avena • leche • cebolla • puerro chico • cebolla de verdeo • salsa de tomate • Penne rigate

tapas masa para tarta • aceite • cebolla (cortada pluma) • bulbos cebolla de verdeo (enteros) cortados en trozos finos • #tomatitoscherry (cortados a la mitad) • huevos batidos • ricotta • Especias usadas: perejil y albahaca deshidratados—mezcla especias surtidas

mini penne del N°7 • pechuga de pollo de 480 gr de peso • mozzarella en bloque • nata para montar de 16%MG • pimiento verde grande • pimiento rojo tipo morrón pequeño • pimienta negra granulada • Sal fina marina la necesaria • aceite de oliva virgen extra • leche refrigerada o normal • harina de repostería • mantequilla con sal •

Masa corta penne • Rocoto • Cebolla • Ajo • Aceite de oliva o vegetal • Sal y pimienta

masa madre activada • harina • agua • aceite oliva • sal • Relleno para la pizza es al gusto : • Salsa de tomates • Champiñones lamiados • Queso • Jamón • Tomates • Pimiento en juliana •

—PARA LA MASA: • Harina de fuerza • Agua tibia • Sal • Levadura fresca • Aceite oliva virgen extra • —PARA EL TOPPING: • Cebolla (en pluma, cortada en mandolina) • Tomate frito • Patas Pulpo hervido (en rodajas) • Alcaparras • Pimentón picante y no picante De La Vera •

(Para que el tiempo coincida, hay que hacer las dos preparaciones a la vez) • Pimiento en tiras (de #bofrost) (cortado en daditos) • Tomates (sin piel ni pepitas) • Cebolla (cortada en pluma) • Ajo picado (de #bofrost) • Queso feta • Huevos de corral • Perejil fresco (picado) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Masa filo •

Harina de fuerza • Agua tibia • Sal • Levadura fresca • Aceite oliva virgen extra • Tomate frito • Cebolla (en pluma muy finas) • Queso Gorgonzola • Queso San Simón • Queso Edam (para rallar) • Alcaparras • Aceitunas negras (partidas por la mitad) •

Carne cualquier tipo • Cebolla picadita • Morrón picadito • Ajo picadito • Sal y Condimentos • caldo • Pollo • laurel • Cebolla de verdeo picadita • Perejil • Morrón picadito • Sal y condimentos •

Garbanzos de lata escurridos (1 y 1/2 lata) • Cebolla morada mediana • ajo grande • perejil • Comino • Bicarbonato de sodio • Agua cantidad necesaria (250 ml aproximadamente) • Pan desmigado • Pan rallado • Sal a gusto • Aceite para freír • Harina 000 •

harina sin polvo de hornear • sal • mantequilla temperatura ambiente • huevos temperatura ambiente • acelga grande • cebolla grande corte pluma • Aliños, sal, orégano, pimienta negra • crema espesa • huevos • 1 pizca de sal, nuez moscada, pimienta negra • Queso rallado

avena procesada • harina sin polvo de hornear • aceite oliva • levadura • azúcar • harina (para leudado) • sal • agua tibia • Relleno • queso • jamón • de cebolla morada •

Para la masa: • Harina 0000 • Huevos • Para el relleno: • Puré de Calabaza al horno • Hojas de Remolacha hervidas • Ricotta • Cebolla mediana salteada • Ajo • Sal - Pimienta - Nuez Moscada • Para la salsa: • tomate •

Para la masa (salen 2 tapas): • soperas Harina • cdta. Sal • ras Aceite • ras Agua • Orégano • cdta. Pimienta • Para relleno choclo-calabaza: • Calabaza cocinada al horno • Choclos amarillos • y 1/2 Cebolla pluma • Queso Mantecoso •

Para la masa: • Harina • Cabos de Remolacha cocidos y mixeados • Huevos • Para la Salsa: • Salsa de Tomate • Cebollas medianas en pluma • Ajo en cuartos • Sal - Aceite - Orégano - Ají Molido - Laurel • Para las albóndigas: • Carne Picada • Rinde Más •