Pluma fria

pasta integral corta, yo usé penne rigate • aguacate • hojas de cilantro • ajo • chile verde (serrano, jalapeño, de árbol, el que prefieras) o al gusto • limón, el jugo • aceite • sal • queso de Chiapas rallado

garbanzos, escurridos y enjuagados • tomatitos de colores en mitades • pepino chico pelado y cortado en macedonia • pimiento morrón rojo pequeño cortado en macedonia • alcaparras • aceitunas kalamata en mitades a lo largo • cebolla (más o menos 5 cm) cortado en pluma • orégano • buen chorro de vinagre de jerez • aceite de oliva VE orgánico • perejil cortado en chifonada • vueltas de molino de pimienta negra •

sopa de pluma • codito chico (opcional) • jamón • crema • mayonesa • pequeño manojo de perejil • Sal

carne de res molida • carne de cerdo molida • pan blanco de caja • leche • albahaca o hierbabuena • jitomate licuado • caldo de pollo • pure de tomate • cebolla mediana en julianas • ajo picado finamente • pasta, (penne, coditos, conchitas etc) • queso rallado •

penne rigate • lata caballa al natural • agua • aceitunas verdes • aceite • sal

hojas de peregíl picadas • ajo • lata de 130g de mejillones • aceite • salsa de soja fermentada y ssalada • ají molido • puerro • sal gruesa • pennes rigatta

Penne Rigate N°41 Cecco • Tomate Cherry • Anchoas del Cantábrico (acciughe) • Aceitunas negras (olive nere) • Tomate Frito Orlando Receta Artesana (pomodoro) • ajo laminados sin germen (aglio) • Aros de guindilla • Orégano, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

Cebolla • Ajo • Tomates (tipo ramallet) • Vino blanco • Sal, Pimienta negra, Orégano y Aceite de Oliva • Piparras • Pepinillos • Alcaparras • Aceitunas rellenas de Anchoa (al gusto) • Morcilla de Cebolla • Penne rigate • Caldo (pollo o carne) •

Penne Rigate N°41 Cecco • Calabacín • Tomates Cherry • Solomillo Salmón Ahumado en Dados • Mantequilla • Queso Philadelphia Light (el queso cuanto más fuerte, más sabor dará a la salsa) • Nata • Vino blanco • del agua de la cocción de la pasta • Sal • Pimienta • Hierbas Provenzales •

Bonito del Atlántico (cortamos en rodajas) • Cebollas grandes (en pluma) • ajo (picados) • Pimiento verde (picado) • Bote Salsa de tomate frito • generoso Albariño • Laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Arroz para risotto • cabeza, fileteado Ajo • Aceite vegetal • unidad, cortado en juliana Morrón (pimiento rojo) • unidad, cortada en pluma Cebolla • unidades, ralladas grueso Zanahoria • Choclo en grano • Mix de vegetales congelados o frescos (chaucha, brócoli, etc.) • Azafrán • Agua caliente • Chimichurri en polvo • al ras Sal •

cholgas • choro malton • Vino blanco • machas crudas • almejas • longaniza ahumada • papas cocidas en mitades • pimiento rojo corte bastón • pimiento verde corte bastón • cebolla y media corte pluma • diente de dragón • Sal a gusto •

jurel sin su líquido y sin sus espinas • camarones congelados • cebolla en pluma • zanahoria en rodajas • pimiento morrón o verde • papas peladas en gajos • ajo, o salsa de ajo • Perejil y apio picado • vino blanco • Caldo de pescado casero (en mis recetas) • Jugo de limón, recién exprimido

Doradas • Patata grande (en láminas con la mandolina) • Cebolla (en pluma) • Limones (zumo) • Aceite de oliva virgen extra • Sal

lengua • morrón amarillo chico • morrón verde chico • cebolla grande • apio • papa grande • o lata de puré de tomate • o lata de garbanzos • fideos guiseros (mostacholes, penne, tirabuzones, moños) • condimentos secos varios (detalle en fotos)

Flores de coliflor • cebollas pequeñas en pluma • morrón rojo en juliana • repollo blanco en juliana • ajo • tomates maduros • Puré de tomate • garbanzos cocidos • papa en rodajas • Sal • Condimentos a gusto. Usé: Orégano, pimentón, laurel

zapallo amarillo • cebolla cortada a pluma • aceite de oliva • ajo • cebollines (solo parte blanca) • apio cortado en trozos • Sal de mar a gusto. Yo usé la de mi receta condimentada • generosa de tomillo seco • Pimienta a gusto

trutros de pollo, sin piel y deshuesados • muslos de pollo, sin piel y deshuesados • alas de pollo partidas por la mitad • ajo picado fino • y ¼ cucharaditas de sal • cdta. orégano • cdta. tomillo • harina para rebozar el pollo • aceite de vegetal para freír • cebolla cortada en pluma • zanahorias cortadas en rodajas • pimientos verdes cortados en cuadros •

ingredientes para las albóndigas de pescado • filete de su pescado preferido • papa roja de tamaño mediano • cdta. tomillo picado • perejil picado • harina de trigo • maicena • cdta. sal • cdta. pimienta en polvo • aceite de vegetal • cdta.jengibre picado • ajo picados •

choros malton • almejas • pimiento rojo mediano • zanahoria mediana en rodajas • cebolla en corte pluma • pasta de ajo (recetario) • vino blanco • longaniza ahumada • tomates medianos • papas en corte bastón (papas fritas) • Salsa verde • Cilantro •