Potaje

frijoles bayos o canarios o peruanos • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • papa • calabacita • zanahoria • jitomates •

algún tipo de frijol • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • jitomates pelados • consomé en polvo • sal y pimienta • lomo de cerdo molido •

las verduras que tengas • ajos • sal

lentejas limpias y enjuagadas en el chorro de agua • jitomates maduros • cebolla, yo morada • Chorizo pícado o rebanado en filetes delgados • tocino cortado en trocitos pequeños • papas grandes sin piel • plátano macho sin cáscara • laurel • huevos • Sal

carne molida de cerdo sin grasa -lomo- • huevos • alubias (o garbanzos o frijol canario) remojados y cocidos, • jitomates (tomate rojo), • cebolla, • ajo, • pimentón dulce, • acelgas o espinacas, • papas peladas en cuartos • (Se le puede poner también tocino, chorizo, jamón, salchichas o butifarras) • pimienta • consomé en polvo

lentejas • papás grandes • zanahorias grandes • col • plátano machos • cilantro • epazote • agua • tomates chicos • cebolla • ajo

frijol flor de mayo cocido con su caldo • cebolla cortada en brunoise • ajo picados • jitomates picados • gruesas de tocino picadas • calabaza butternut cortada en cuadritos • aceite de olivas o vegetal

cada una de las siguientes legumbres: • Cebada • Lentejas • Ayocotes • Alubias grandes • Garbanzos • Frijol negro • Frijol canario • Frijol flor de mayo • Chícharo seco o alubia chica • cebolla picada • ajo •

leche de almendra sin endulzar • miel de agave • canela • extracto de vainilla • arroz integral • proteína den polvo de vainilla

tocino picado • tomates picados para sofrito • tomates para salsa • cebolla picada • repollo cortado en tiras • papas • calabazas • frijol mungo • rábano picado • cilantro picado • aceite de oliva

pechuga de pollo • arroz • agua • garbanzos • sal • cilantro • mejorana • cebolla blanca • ajo • pimientas negras • pimientas gordas (allspice) • tomate rojo •

lentejas • carne en trozos • huevos • plátano macho • papa • calabaza • chayote • zanahoria

frijol cocido con su caldo • ñame en pedazos tamaño bocado • malanga mediana en bocados • yuca pequeña en trocitos • zanahorias y una papa en trozos • cebolla picada y un diente de ajo picadito • ajo dulce picado o un pedazo de pimiento verde • puré de tomate • vino tinto • tocino picadas • cada uno de orégano, comino y pimentón dulce • Sal y pimienta •

PIERNA de Cerdo sin hueso • zanahorias • Papas 3 medianas • Cebolla • Ajo • Chile Dulce • Chile Pimentón • frijol habas frescas • Sal • Orégano • Aceite oliva • Agua purificada

arroz • pimiento morrón verde • cebolla • ajo • jitomates • sal • pimienta • hebras de azafrán o 1/3 de un sobrecito de condimento paellero • garbanzos • aceite • sal o consomé en polvo • pimienta

De pierna de cerdo en trozos • De costilla de cerdo • Tocineta o tocino • Jamón de pierna • Zanahorias • Calabaza • Chayote • Tomates • ajo • De lentejas • Chorizo • Plátano macho •

garbanzos o garbanzos cocidos • cebolla • ajo • jitomates • aceite de oliva • pimentón dulce • comino en polvo • huevos • vinagre (opcional) • consomé en polvo o sal • Pimienta • Perejil •

Chile dulce (Si es chico todo) • tomates • cebolla • de Ajo • Chile pimiento • chorizo • zanahoria • naranja Agria • Achiote • garbanzos • Agua • Costillas de cerdo

alubias blancas pequeñas remojadas desde la noche • tocino ahumado, sobró de ayer • bistecs de cerdo finamente picado. Sobró de ayer • chorizo picado, me sobró de ayer • ajo finamente picados • cebolla finamente picada • puré de tomate • agua caliente • condome de res, da un sabor extra • pimentón dulce

papas • zanahorias • calabazas • plátanos machos o de comida • tomates • cebolla • pimiento morrón rojo • Agua • jamón crudo en rebanadas gruesas (3 rebanadas) • tocineta rebanadas grueses para picar • chorizos españoles • aceite vegetal •

Alubias • maciza de cerdo • chorizo rebanados • Tocino picado • papas cortada en trozos • acelgas • tomates saladet • cebolla • ajos • Sal o caldo de pollo en polvo

carne molida de cerdo • huevos • alubias (o garbanzos o frijol canario) remojados y cocidos • jitomates (tomate rojo) • cebolla • ajo • pimentón dulce • acelgas o espinacas • papas peladas en cuartos (Se le puede poner también jamón, tocino, chorizo, salchichas o butifarras) • pimienta • consomé en polvo o sal

alubias • tocino • chorizo • chistorra • salchichas viena • chuleta ahumada • jitomate • puré de tomate • cebolla • ajo • papas medianas cortadas en trozos medianos • aceite •

verdolagas perfectamente lavadas y desinfectadas. deseche los tallos y pique las hojas (como cuando picamos cilantro o perejil) • hueso de costilla • carne de res, picada en cubos • tocino, trate de comprar el que no tiene tanta grasa • morcilla • chorizo en tramos de 10 centimetros • papas medianas • consome de pollo o res • cebolla pequeña cortada en cuadritos • tomate picado finamente • agua

carne de res en trozos limpia con la menor grasa posible • chorizo o chistorra • tocino en trozos • jamón en trozos • lentejas • zanahorias • papa • chayote • repollo • plátano macho • huevos • tomates •

frijoles negros secos (remojados la noche anterior para optimizar la digestión) • tocino de pavo o salchicha de pollo ahumada (aporta el sabor ahumado clásico con una fracción de la grasa) • cebolla grande, picada fina (volumen y sabor con cero impacto calórico) • pimiento verde, picado fino (volumen y sabor con cero impacto calórico) • ajo machacado • hojas de laurel • caldo de huesos (bone broth) de pollo (el secreto para inyectar proteína extra y colágeno sin alterar el sabor) • vinagre de manzana • azúcar (técnico: el ácido corta el índice glucémico del plato y realza los sabores de golpe)

latas de frijoles negros • latas de arroz blanco • Agua • Sal • Comino • Azúcar • Vinagre • Ajo • Cebolla • Ají • laurel • filetes de pescado •

taza de frijoles carita o ojos negros • cebolla morada mediana • ajíes pimientos pequeños • ajo pequeña • papas • zanahoria • malangas pequeñas • chorizo • caldo de pollo • manteca de cerdo • Sal

Frijol Negro • Agua • Pimiento Rojo o Verde (en lo personal me gusta más el verde) • Laurel • Ajo • Cebolla Blanca • Grasa de Puerco (Empellitas) • Aceite de Oliva • Comino • Sal