Hojaldre de lomo y frutos secos
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos el lomo en taquitos que no sean demasiado grandes. Del mismo modo, picamos los pistachos, nueces y almendras.
- 2
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y, doramos el lomo.
- 3
Cuando el lomo comience a dorarse, añadimos la cebolla cortada y la rehogamos durante unos 5 minutos. A continuación, añadimos los frutos secos y la miel y dejamos cocinar, sin dejar de remover, hasta que la cebolla esté con aspecto caramelizado. Añadimos el romero picado en pequeños trozos.
- 4
Vertemos el caldo y dejamos cocer como 30 minutos o bien hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- 5
Colocamos el hojaldre sobre un papel de horno y ponemos el relleno en un extremo. Lo enrollamos ayudándonos del papel y nos aseguramos de doblar y sellar los extremos para que no se salga el relleno. Pincelamos con huevo y llevamos al horno, precalentado a 180°, donde cocinamos durante unos 25 minutos.
- 6
Cuando el hojaldre este bien cocinado, retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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