Sopa de esqueleto y cabeza de salmón con fideos
Fuimos a comprar pescado y entre muchas especialidades de pescado comprado, compramos un bonito salmón. Nunca tiréis la cabeza y el esqueleto, sale un caldo muy bueno que se puede comer tal cual o en preparación de arroces o fideuas.
Sopa de esqueleto y cabeza de salmón con fideos
Fuimos a comprar pescado y entre muchas especialidades de pescado comprado, compramos un bonito salmón. Nunca tiréis la cabeza y el esqueleto, sale un caldo muy bueno que se puede comer tal cual o en preparación de arroces o fideuas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En las fotos, la cabeza de salmón con el esqueleto y al lado los fideos.
- 2
Primero picar la verdura. Pochar la cebolla en el aceite bien caliente con una pizca de sal. Agregar el pimiento verde y remover 3 minutos más. Por último, añadir el tomate pelado picado.
- 3
Remover hasta que el tomate está frito. Agregar el esqueleto cortado en trozos y la cabeza. Seguir removiendo 2 minutos más.
- 4
Cubrir con 1 litro y 300 ml de agua y dejar cocinar 10 minutos. Con una espumadera quitar el esqueleto y la cabeza y dejar entibiar. Echar los fideos y condimentar con una pizca cúrcuma, pimienta blanca molida y sal de algas y dejar cocinar 10 minutos. Mientras tanto limpiar la carne que sobra en los huesos y añadir en el caldo. Retirar los huesos.
- 5
Apartar del fuego. Añadir en el fondo de los platos una cucharadita de perejil fresco picado. Con un cazo, reparte la sopa en los dos boles y buen provecho! 😋 😋
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