Poner a hervir la leche con el azúcar y esencia.

Batir los huevos en un plato

Picar el pan chico en un bowl hondo

Volcar la leche caliente sobre el pan picado. Dejar reposar 15min.

Mientras volcamos en una sartén o el mismo molde que vamos a hacer el budín la taza de azúcar y el agua con las gotas de limón. Para hacer el caramelo. Llevamos a fuego medio hasta que reduzca, solo mezclar con cuchara de madera. Este paso llevara aprox 20 min. Cuando el caramelo empieza a hacer espuma es cuando va a empezar a cambiar de color ahí que ir fijandose para que no se queme.

Con el pisapure pisar el pan para que se desarme. Agregar los huevos. Mezlcar bien.

Volcar esta preparación sobre el molde con el caramelo y llevar a horno fuerte por 50 min.

Es importante verificar con un palillo que no este crudo. Porque si esperamos a dorarlo sobre la parte de arriba se seca demasiado por dentro y queda muy pesado. Si esta blanco y el palillo sale limpio significa que ya esta listo. Esto se puede controlar desde el min 40/45 en adelante depende el horno.