Preparamos los ingredientes, salpimentamos la carrillada en una cacerola, echamos aceite y la carrillada y sellamos y reservamos. A continuación echamos los ajos y un poco de tomillo. Movemos a la vez una cucharadita de pimentón y movemos y un poquito de vino oloroso o manzanilla y removemos y un poquito de agua esto es la salsa. Una vez que esté la cebolla pochada añadimos la carrillada, añado más tomillo y la pastilla de avecrem carne

Añadimos más vino oloroso o manzanilla, ser generosos. La hoja de laurel, los tres clavos y un vaso de agua. Lo dejamos a fuego suave y cuando empiece a hervir lo dejamos 40 minutos. A mitad de cocción añado los piñones y dejamos que reduzca