Masa

Colocar la harina en forma de corona y en el medio colocar 100 g de manteca, 50 g de azúcar y 2 yemas mezclando sin amasar demasiado. Formar bollo y dejar descansar 1 hora. Luego forrar tartera enmantecada.

Relleno

Mezclar 150 g de manteca blanda, 330 g de azúcar, 160g de avena, la ralladura y 1 cta esencia de almendras. Una vez que quede homogéneo agregar 2 yemas y mezclar. Batir aparte 4 claras a nieve e incorporar a lo anterior suavemente.

Hornear horno moderado unos 40 minutos