Empanada gallega
Paso a paso
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Hoy tocaba hacer una empanada gallega con estos ingredientes, pero puede ser de berberechos, gambas etc.
- 2
Lo primero, pocharemos la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo. Con un poco de sal.
- 3
Una vez estos ingredientes estén pochos y blandos, le añadiremos el tomate natural triturado y lo dejaremos que se haga a fuego medio unos minutos.
- 4
A continuación echaremos el atún en aceite de oliva, las aceitunas picadito, el huevo duro picadito y lo rehogaremos un poco.
- 5
Tendremos preparado las dos hijas de hojaldre y sobre una de ellas, echaremos el relleno y lo cubriremos con la otra t lo sellaremos alrededor con un tenedor.
- 6
A continuación lo pincharemos con un tenedor.
- 7
Batiremos un huevo, y lo pintaremos con una brocha por encima.
- 8
Tendremos el horno precalentado a 180º y lo introduciremos durante 20 minutos calor arriba y abajo.
- 9
Iremos mirando (ya que todos los hornos no son iguales) y cuando tenga un color dorado tirando a oscuro estará lista para COMER
- 10
Se puede comer templada y fría al gusto.
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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