Tener los garbanzos remojado previamente, se pueden utilizar de bote, solo echarlos un cuarto de hora antes de apagar

Pelar las papas, pongo cantidad aproximada, porque lo bueno es que haya más verdura, y según los comensales, dejar en un bol con agua, lavar y trocear las verduras a gusto, raspar las zanahorias, limpiar y cortar en trozos el maíz, picar los ajos y cebolla, y el tomate pelado

Yo uso costilla salada, pero vale cualquiera, la pongo a desalar incluso pongo si tengo bacon,. Poner la olla con un fondo de aceite al fuego, y vamos agregando nuestras verduras, recordar las más duras, zanahorias, calabaza, bubango... Damos vueltas, agregar la costilla, y el chorizo, medio, entero o en trozos, el pimiento, un poco de sal mejor gruesa, pizca pimienta, cúrcuma, remover

Bajar a fuego lento, unas treinta minutos, y comprobar que las papas estén cocidas, escachar la verdura y las papas, en casa gusta, es como lo prefiráis, probar de sabor, apagar y dejar reposar. Recordar que si lo hacéis en Olla express, es la mitad de tiempo, destapar y dejar unos cinco u ocho minutos hasta que espese

Aquí en la foto le puse una cucharada de nuestro gofio, y unos trocitos de queso de cabra ahumado, muy típico nuestro, pero cualquier queso u otro acompañamiento de diez!!