Pulpo guisado con papas
Una receta inspirada por PameValdesoto94 que me llamó la atención por su sencillez y la pinta que tenía. Y la verdad es que acerté 100%. Una elaboración muy sencilla y un plato muy sabroso. En casa disfrutamos mucho comiéndolo, así que lo recomiendo. La incorporo a #mirecetario para volver a hacerla de vez en cuando. Mira en vídeo cómo la he hecho: https://youtu.be/-GmHE1oJ3HQ
Pulpo guisado con papas
Una receta inspirada por PameValdesoto94 que me llamó la atención por su sencillez y la pinta que tenía. Y la verdad es que acerté 100%. Una elaboración muy sencilla y un plato muy sabroso. En casa disfrutamos mucho comiéndolo, así que lo recomiendo. La incorporo a #mirecetario para volver a hacerla de vez en cuando. Mira en vídeo cómo la he hecho: https://youtu.be/-GmHE1oJ3HQ
Paso a paso
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Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla y el puerro. En un caldero, rectificamos de sal marina, y a fuego lento unos 15 minutos
- 2
Mientras, aprovechamos para cortar el pulpo en trozos de bocado. El pulpo es conveniente que, si es fresco, lo congelemos y descongelemos previamente. Así rompe las fibras.
- 3
Pasados los 15 minutos añadimos el tomate y rehogamos cinco minutos más todo junto
- 4
A continuación añadimos las papas cortadas en trozos de bocado-grande y la cucharadita de pimentón. Y mezclamos
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Vertemos el vino blanco y casi cubrimos con agua. Que asomen papas como si fueran islas (el pulpo también soltará agua)
- 6
Añadimos el pulpo, rectificamos de sal y que guise 20/25 minutos desde que rompa a hervir. A fuego tranquilo. Despumamos de vez en cuando
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Y listo para comer. Espectacular!!
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Joaquin -
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