Tomates rellenos con papas noisette

Name: Tomates rellenos con papas noisette
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg Tomates; 0,100 kg Arroz; 0,100 kg Mozzarella; 1 Ciboullette; 0,100 kg Champignon; Bechamel: leche 1 lt - manteca 0, 100 kg - harina 0, 080 kg; 0,080 kg Queso rallado; 1,500 kg Papas; 0,050 lt Aceite oliva; 0,002 Orégano; 0,003 Sal; 0,001 Pimienta

Zooe Gonzalez @zooe

#delantaldorado

Tomates rellenos con papas noisette

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Ingredientes

1 kgTomates
0,100 kgArroz
0,100 kgMozzarella
1Ciboullette
0,100 kgChampignon
Bechamel: leche 1 lt - manteca 0, 100 kg - harina 0, 080 kg
0,080 kgQueso rallado
1,500 kgPapas
0,050 ltAceite oliva
0,002Orégano
0,003Sal
0,001Pimienta

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Paso a paso

1

Colocar en marmita el arroz sin lavar previamente, con el triple de agua por cantidad de arroz y cocinar por 15 min
2

Retirar y pisar con tenedor el arroz, que servirá de liga al relleno
3

Rallar grueso la mozzarella, mezclar con el ciboullette picado y el champiñón laminado
4

Unir con la liga de arroz
5

Hacer base con pequeño corte en la parte inferior del tomate y quitar la parte superior con cuchillo legumbrero para ahuecar
6

Con cuchara ahuecar el tomate y rellenar con la mezcla ya ligada y salpimentar
7

Napar con bechamel y parmesano
8

Llevar a horno en 180° por 30 minutos
9

Para la guarnición: pelar las papas y con noissettero cortar papas. Llevar a marmita con agua fría y cocinamos por 15 min. Retiramos y frotamos en hondo hasta que doren.

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Zooe Gonzalez @zooe

domingo, 05 de enero de 2020 a las 12:06 AM

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