Cocinar en olla de presión las zaragosas por una hora y media con un poco de aceite o hasta que estén blandas son que estén desarmadas. Una vez cocidas se le agregan las verduras, la carne de cerdo con un poco de sal, las paticas de cerdo y el plátano y cocinar por una hora y media más en la olla de presión

Cuando las paticas estén blandas y todo este bien cocido, agregar sal para sazonar bien agregar un poco de pimienta y coronar con cilantro fresco al gusto.

Servir en tazas con chicharrón.