Sopa de zanahoria thai

Name: Sopa de zanahoria thai
Yield: 8 servings
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1.5 kg zanahoria en trocitos; 1 cebolla grande en cuadritos; 5 dientes ajo picaditos; 3-5 cm jengibre rallado; 1/4 taza harina; 1.5 litros de caldo de verduras o pollo; 1 lata leche de coco; 2-3 cucharadas soperas curry rojo; al gusto sal; 100 ml aceite

cenaduría abedul @CenaduriaAbedul

Sopa de zanahoria thai

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Ingredientes

8 servings

1.5 kgzanahoria en trocitos
1cebolla grande en cuadritos
5 dientesajo picaditos
3-5 cmjengibre rallado
1/4 tazaharina
1.5litros de caldo de verduras o pollo
1 lataleche de coco
2-3 cucharadas soperascurry rojo
al gustosal
100 mlaceite

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y el jengibre hasta que comiencen a estar cafecitos.
2

Agregar las zanahorias y espolvorear la harina. Sofreír unos 3 min.
3

Agregar el caldo y mezclar bien. Dejar hervir a fuego lento hasta que estén suaves las zanahorias. Aprox 20 min.
4

Agregar la leche de coco y el curry. Y con una licuadora portátil moler hasta tener una pasta uniforme.
5

Servir con adorno de cilantro y pan pita!