Carrillada de cerdo

Name: Carrillada de cerdo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilladas de cerdo ibérico; 1 cebolla grande; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 3 dientes ajo; Vino tinto (que esté rico, por favor); Agua; Sal; Pimienta; Miel

Alberto Salas @albertosalas

Carrillada de cerdo

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Ingredientes

4 raciones

6carrilladas de cerdo ibérico
1cebolla grande
2zanahorias
1pimiento rojo
3 dientesajo
Vino tinto (que esté rico, por favor)
Agua
Sal
Pimienta
Miel

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentar la carne
2

Marca a fuego alto la carne y reserva
3

Sofreír la verdura
4

Añadir la carne, un vaso de vino y 2 de agua
5

Tapar y cocinar a fuego lento, hasta que la carne esté blanda sin que llegue a deshacerse. Sobre unas 2 horas aproximadamente.
6

Cuando esté casi a punto la carne, echar una cucharada generosa de miel.