Medir y cortar los ingredientes necesarios.
ALBÓNDIGAS DE CARNE DE VACUNO
PORCIONES: 28 ALBÓNDIGAS
½ kg de carne molida
1 huevo
¾ tazas de leche
1 taza de pan rallado
1 diente ajo picado fino
1 cucharada de perejil picado fino
¾ taza de cebolla picada fina
2 cucharaditas de sal
Pimienta al gusto
En un recipiente redondo batir el huevo con la leche.
Agregar y revolver el pan rallado, ajo, perejil, cebolla, sal, pimienta. Mezclar todo esto con la carne y hacer bolitas del tamaño que desee.

Rebozar las albóndigas en harina removiendo el exceso.
Calentar el aceite una olla profunda. Freír las albóndigas a fuego moderado, que queden doradas alrededor. Remover las albóndigas de la olla. Sofreír la cebolla con el ajo. Agregar pimiento rojo, zanahoria, zapallo, tapar y cocinar por unos minutos para que suelten sabor y color. Agregar, los porotos verdes, apio, repollo, tallo de brócoli o brócoli, papa dulce, choclo, sal, orégano y tomillo.

Agregar el agua, porotos, tomate, salsa de tomate, cubitos de pollo y dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocinar por unos 5 minutos.
Agregar la pasta y las albóndigas, dejar que se cocine por unos 9 minutos más hasta que la pasta esté cocinada.
Agregar perejil y albahaca, Apagar el fuego, dejar a reposar por 5 minutos y servir.
Poner en la mesa queso parmesano.