Sopa de tortilla
Mi versión de la sopa de tortilla con los chiles secos que encontré en casa, guarda el mismo concepto, la base de tortillas de maíz en tiritas y sus acompañamientos, es una sopa deliciosa y típica mexicana.
Sopa de tortilla
Mi versión de la sopa de tortilla con los chiles secos que encontré en casa, guarda el mismo concepto, la base de tortillas de maíz en tiritas y sus acompañamientos, es una sopa deliciosa y típica mexicana.
Paso a paso
- 1
Corta las tortillas en tiritas pueden estar frías pero no duras, pues te dificultará cortarlas. Si puedes, ya cortadas en tiras, déjalas endurecer una noche antes, mételas al horno unos 15 minutos para que se doren ligeramente y cuando las pongas a freír no absorban tanto aceite.
- 2
Fríe las tiritas de tortilla en aceite de girasol, canola o soya.
- 3
Hierve los chiles guajillo y ancho hasta que estén suaves.
- 4
Desvenalos y quita sus semillas.
- 5
Pon en la licuadora el jitomate, ajo, cebolla, sal y el caldo de pollo, añade los chiles ya desvenados y sin semilla. Licúa muy bien.
- 6
Pon a hervir la mezcla de la licuadora por unos 15 minutos, en este paso añade la ramita de epazote. Al transcurrir este tiempo retira del fuego. Coloca en un plato las tortillas en tiritas y sirve el caldo Justo antes de comer.
- 7
Acompáñala poniéndole aguacate, cubitos de queso, tiritas de chile y crema. ¡Que disfrutes!
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